四川糟虾做法大全大全,糟虾的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川糟虾做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川糟虾做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糟虾的家常做法？
2. 糟大虾的做法？
3. 白灼糟虾的做法？
4. 糟虾怎么做好吃？

糟虾的家常做法？

主料:新鲜河虾约500克

辅料：香糟卤150 克、黄酒120克、盐25克、葱段15克、姜片15克、白糖10克、花椒2克。

制作方法：

主料选择与处理：

1、要尽量选择个头差不多大的新鲜河虾，放入清水之中清洗干净泥沙（也可以剪掉河虾的足、须，也可以不剪掉），捞入筐中，控干水分，备用。

2、将炒锅洗刷干净，起火，锅中加入适量的清水烧开，放入葱段15克、姜片15克、黄酒20克、花椒2克，紧接着放入处理干净的河虾，盖上锅盖，用中火焯煮几分钟，要注意观察，待河虾的外壳呈现出鲜红色且虾肉比较结实时，捞出放入框中，控干汤汁。

3、将炒锅中煮过河虾的原汤撇去顶层的浮沫，过滤掉其杂质，加入食用盐25克、白糖10克，烧开后关火，使汤汁自然冷却。

4、将香糟150克和黄酒100克放入盆中，搅拌均匀混合后和过滤后的煮虾原汤混合，即成香糟卤水。

5、将处理好的河虾放香糟卤水中浸制大约2-3小时，待河虾腌制入味后，即可捞出装入盘中，再浇上点原味糟卤汁即可食用。

糟大虾的做法？

步骤1

基围虾煎须去虾线后下锅煮，加姜葱和料酒去腥。这个虾买的多吃不完，我是放冰箱速冻过的。

步骤 2

锅开后再煮两分钟即可出锅。

步骤 3

虾煮熟后沥干水份，待凉却后放入保鲜盒中再加入糟卤浸泡四小时以上就可以食用了。

步骤 4

冷藏后更好吃，夏日里的开胃小菜。

步骤 5

糟过的毛豆也很好吃，充分利用了香糟卤。

白灼糟虾的做法？

白灼糟虾是一道传统的上海菜，以虾为主料，配以酒糟等调料制作而成。以下是白灼糟虾的制作方法：

1. 准备材料：糟虾、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、醋、香油。

2. 将糟虾洗净，放入锅中，加入适量的葱姜蒜、料酒，煮至虾肉变红。

3. 将煮熟的糟虾捞出，放入冷水中浸泡，使其口感更加爽脆。

4. 将生抽、白糖、醋、香油调成酱汁，淋在糟虾上即可。

糟虾怎么做好吃？

　　糟虾是一道色香味俱全深受老百姓喜欢的一道下酒菜，喜欢吃虾的朋友可以尝试做一下香糟虾　　

1.将新鲜明虾，剪去头须，再开背清除泥肠　　

2锅里水开后，将生姜片先放入煮开，然后倒入虾，等虾煮变色后，即捞出在冷开水中凉透后捞出漓干，装在玻璃盒里　　

3将糟卤倒入玻璃盒里，香糟卤要浸没过虾为好　　

4盖上盒盖，放入冰箱浸泡一天就可以了　　

红糟虾仁　　

1.虾洗净剥出虾仁，先在背部深划一刀去肠线，然后在腹部沿肠线再划刀去掉腹部肠线；　　

2.把虾仁用厨用纸吸干，用白胡椒粉，料酒和盐腌10分钟左右，然后均匀裹上一层薄薄的太***；　　

3.红糟放点料酒和少许开水调匀成红糟汁备用；　　

4.虾仁过温油至6-7成熟备用；

到此，以上就是小编对于四川糟虾做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川糟虾做法大全大全的4点解答对大家有用。