四川牛脚的做法大全大全,四川牛脚怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛脚的做法大全大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川牛脚的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭牛肉菜谱？
2. 四川味牛杂汤的熬法？
3. 柳州牛杂火锅好吃排名？
4. 卤羊前腿要多长时间？
5. 川菜自贡系有哪些菜？哪些比较好吃？

家庭牛肉菜谱？

准备食材

牛肉，洋葱，香菜，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，香油。

做法与步骤

1 牛肉切片，洋葱切块，香菜切段。

2 牛肉加1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、半勺盐、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分钟。

四川味牛杂汤的熬法？

做法步骤:

1.牛杂收拾干净,改刀,葱姜改刀,干辣椒切段(我是买市场上都收拾好了的)。

2.锅里放入适量油,放入葱姜爆香。

3.放入香料,继续炒香,全程小火。

4.放入牛杂翻炒。

1、食材：熟牛杂300克、白萝卜200克、姜片、葱花 各少许、盐、鸡粉各少许、食用油30毫升。

2、步骤：将熟牛杂切成片。去皮洗净的白萝卜切成菱形片。起油锅，倒入姜片爆香。再注入适量清水，加盖煮沸。揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。加入盐、鸡粉调味。盖上盖，用慢火焖煮15分钟。揭盖子，掠去浮沫。撒上胡椒粉拌匀。盛入砂煲中，撒上葱花即成。

将牛骨过一下水去腥。过水时放生姜，橘子皮或者柚子叶。再放点料酒水开前漂去浮沫，水开后煮十分钟左右捞出洗净。重新入水炖煮两小时左右熬出高汤。

牛杂洗净过水去腥放生姜料酒即可。然后再煮一下感觉熟了就行不必熟透。

将牛杂切好放入高汤，碗里配上佐料就能边煮边吃了

主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。 牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。 方法：

1、买回来的牛杂洗干净，最好浸泡一下，中间多换几次水，然后再烧开水过一次水。

2、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水。

3、加水，喜欢喝汤就多放点，不喜欢的可以少放点。

4、压牛杂的时候把萝卜去皮切成自己喜欢的大小块。加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）。

柳州牛杂火锅好吃排名？

柳州牛杂火锅城是大众喜爱的夜宵好去处。好吃的牛杂火锅有十道。

湖北麻辣牛杂火锅。

湖南香辣牛蹄火锅。

东北牛耳牛舌双拼火锅。

四川麻辣猪蹄火锅。

富贵吉祥草鱼火锅。

三鲜海底捞火锅。

鹅鸭鸡三鲜火锅。

冒菜火锅。

野菌小鸡火锅。

卤羊前腿要多长时间？

腌卤一晚

卤羊蹄，此菜特点： 软汁，酥烂，麻、辣、鲜、香

制作方法： 原料：辣子羊蹄400g，四川大灯笼椒，花椒籽，蒜籽，姜米葱花，精盐，味精羊蹄专用香料，豆辨酱，辣妹子辣酱，芝麻，麻油，鸡精粉，酱油，红油，色拉油，香油。 ① 锅内烧入麻油，下入蒜茸姜米，豆辨酱，牛蹄专用香料，辣妹子辣酱炒香，倒入羊蹄，放入高汤，中火略煨4-5分钟，淋红油，将羊蹄一只一只摆入盘内 ②锅内放红油，放入豆辨酱，羊蹄，专用香料，花椒籽大灯笼椒，炒香，淋香油，出锅，盖在羊蹄上，撒少量芝麻即成。

制作关键：羊蹄上火煨时注意火侯。

川菜自贡系有哪些菜？哪些比较好吃？

说到自贡菜，其实也是今天川菜的一个代表，像今天的话，川菜就非常的火，而自贡菜就是川菜中一个非常好吃的菜系，自贡菜中的代表分别有水煮牛肉，菊花牛肉，粉蒸牛肉，传的卤牛肉，火爆黄喉，牛皖豆，牛蹄熊掌，长盘熊掌，[_a***_]，牛肉，金丝牛肉，火爆毛肚，精镶绿豆芽等。

除了上面提到的以外，还有清炒鸦雀嘴，文火罐子肉，葱烧岩鲤，红烧坨鱼，无汁葱烧鲤鱼，莱苔鲢鱼，酸菜鲫鱼，荣县脆皮鱼，富顺花泥鳅，赵化粉蒸鱼，芙蓉乌鱼片，王井乌鱼仔，豆腐鱼头，李家湾退鳅鱼，船工号子鱼，天地大满意，岩上土匪鸡，米薰鸡等。

还有像清蒸月母子鸡，红烧童子鸡，一品鸭，红掌，拨清波，早晨露水菌，金钩，冬寒菜，火爆灯盏窝，紫芽嫩姜回锅肉，葱白回锅肉，牛佛烘肘，烫皮全羊席，浓味冷吃兔，金花羊肉汤，盐帮锅炸，风萝卜蹄花汤，蚂蚁上树，皮蛋碎肉，古井腊肉，软炸肉丝，青椒皮蛋也都是蛮不错的，

到此，以上就是小编对于四川牛脚的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛脚的做法大全大全的5点解答对大家有用。