云南米豆腐做法大全大全,云南米豆腐的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南米豆腐做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南米豆腐做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老米豆腐做法
2. 米豆腐的家常做法王刚？
3. 贵州米豆腐的做法和配方？
4. 米豆腐怎么做的？

老米豆腐做法

食材用料：米豆腐 1块，小葱 一根，食用油 1勺，盐 适量，酱油 适量，辣椒粉 适量

方法/步骤

1，米豆腐买来洗净，切小块备用。

2，大蒜用菜刀背拍扁，再剥大蒜皮。洗净切沫

3，热锅放油，放大蒜沫翻炒。

材料

米豆腐，大蒜叶，花椒粉，生姜，盐，鸡精，油，料酒，干辣椒，豆瓣酱，海米

做法

1.将豆腐切成想要的形状。（条状、块状、圆状都可以）

2.干尖椒、蒜叶、姜切碎待用

3.将油倒入锅中烧热，放入花椒、尖椒、蒜叶炒香味，放入豆腐、豆瓣酱，加海米、水、盐炖10分钟即可。

主料

早稻米500克

辅料

食用碱4克

水400ml

1. 大米洗净放入4克食用碱，加入没过大米的水浸泡4个小时以上，米粒浸泡到用手能碾碎就可以了。

2. 泡好的大米把多余的水倒掉，再次洗净控干水分，倒入破壁机中，没有破壁机用料理机也可以。

3. 倒入400ml清水，手动模式打成米浆。

4. 打好的米浆倒入不粘锅中开小火煮，一边煮一边用木铲子不停搅拌，以免糊底，这俗称打熟芡。

5. 搅的时候阻力是很大的，一直保持小火，直到米浆成透明装，能抱成团后关火。

用料

米豆腐 1块，约1000克

多力小榨浓香菜籽油 80克

葱花（绿色部分） 10克

葱白 7克

姜末 7克

蒜末 12克

干辣椒粉 5克

胡椒粉（黑白胡椒均可） 1克

盐 1/2茶匙

米豆腐的家常做法王刚？

食材用料：米豆腐 1块，小葱 一根，食用油 1勺，盐 适量，酱油 适量，辣椒粉 适量

方法/步骤

1，米豆腐买来洗净，切小块备用。

2，大蒜用菜刀背拍扁，再剥大蒜皮。洗净切沫

3，热锅放油，放大蒜沫翻炒。

4，放米豆腐块翻炒，加入适量清水。

5，加辣椒粉和少许酱油煮4分钟，盖锅盖。

6，小葱洗净切小段，放入少许葱叶子到锅里煮2分钟左右，盖锅盖。

7，锅铲翻炒几下出锅装盘。

准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量

步骤：

 1、大米洗净后加水浸泡8小时备用。

2、熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。

3、将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。

4、米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。

贵州米豆腐的做法和配方？

米豆腐做法：

1、将大米浸泡，淘洗干净，然后放入盛器中，加水盖过米3.5厘米。

2、将1千克米加50克粉状石灰调成浆，然后搅拌均匀，浸泡3--4小时，使米变成浅***，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

3、然后磨浆（磨浆的水和米的比例为1︰2），在洗净油污的铁锅里放入水（1千克米放2千克水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时改小火，边烧边搅，煮熟为止，约15分钟。

4、煮熟的米浆变成糊后，趁热装入预先准备好的盛器内，盛器的大小以米豆腐的厚度来确定，一般以3--10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即成米豆腐。

米豆腐怎么做的？

准备材料：

大米（早稻米）200g、熟石灰10g、菠菜（青菜）适量

做法：

1、大米淘洗几遍，再加水浸泡4--8小时；

2、菠菜洗净，焯水一遍，过凉，切碎，加少量清水，置料理机中搅碎，过滤，取汁备用；

3、10g熟石灰加入60ml清水，搅拌均匀，澄清备用；

4、浸泡好的大米，滤干水分，泡发后约255g。

到此，以上就是小编对于云南米豆腐做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南米豆腐做法大全大全的4点解答对大家有用。