四川香菇凉菜做法大全大全,川菜香菇的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香菇凉菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川香菇凉菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干香菇怎么做冷菜？
2. 凉拌海带丝香菇做法？
3. 香菇油菜是凉菜吗？
4. 干香菇要怎么吃？

干香菇怎么做冷菜？

材料：香菇 15朵,辣椒 适量,蒜头 3颗,香菇水 1/3杯,素蚝油 适量,味霖 适量,糖 适量,醋 适

凉拌香菇干的做法：

1、香菇洗净，将头跟身先分开!头切片、身体纵切1/4将香菇丢进滚水煮熟(有香菇味出来请马上熄火喔)，捞起备用!(煮过的香菇水留着备用)

2、椒切末、蒜头压碎切末调匀酱汁(素蚝油、糖、味霖、醋、香菇水适量比例混合)

3、热锅，将川烫好的香菇丢进锅里加入香菇水、辣椒末、蒜末熬煮再加入酱汁，中小火滚煮~

4、等到汤汁收乾，起锅，放凉后，再放入冰箱冰镇，凉拌香菇干就做好了。

凉拌海带丝香菇做法？

备好海带丝、香菇小米椒、蒜瓣、有机糙米醋

2小米椒洗净剁碎，蒜瓣拍扁顺利脱壳、剁碎

3烧开适量清水，放入一勺盐、倒入海带丝焯香菇 煮10分钟左右

4煮至海带丝转色，同时有少量泡泡浮起水面

5捞起，用凉水冲洗一遍，沥干水

6放入大碗中，加上小米椒、蒜蓉

7倒入酱油

8调入香油或橄榄油

9最后倒入米醋，用筷子搅拌均匀即可

用料：海带丝50克，香菇50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个

做法如下：

1、海带丝提前用清水泡至1小时，香菇去蒂洗净后切片，胡萝卜洗净切成丝备用。香菜洗净切成寸断，大蒜去皮剁成末放入小碗中，然后加入适量生抽、香醋、白糖和盐搅拌均匀成凉拌汁。

2、锅中注入适量清水，待烧开后分别下入海带丝、香菇片和胡萝卜丝焯水至变软煮熟，然后捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分装盘。

3、另起炒锅注入适量食用油，待油烧热下入辣椒爆出香味，趁热将辣椒油炝入调好的凉拌汁中。

4、最后将调料倒入焯好水的海带丝、香菇片和胡萝卜丝中，加入些许香菜拌匀即可食用啦！

香菇油菜是凉菜吗？

香菇油菜通常做成热菜，而不是凉菜。烹饪香菇油菜的方法通常是煮、炒或炖，起锅后还是热的。虽然香菇油菜在制作过程中有加入调味料使其色香味更加浓郁，但这并不改变它是一道热菜的本质。如果将香菇油菜放冰箱冷却后吃，那么就可以算做一道凉菜。所以，虽然香菇油菜可以做成冷盘，但它本身并不是一道凉菜。

不是，属于热菜，因为需要使用明火烹饪。香菇油菜是一款家常类菜品，制作原料主要有香菇、油菜等。

做法

1、香菇剪去根部后洗净，用斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜心放入煮一会（可以滴点油不变色），取出沥干水分。

将香菇片也放入沸水中，氽煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

3、锅中放油，大火烧热后放入油菜心并调入盐，翻炒片刻，盛出摆盘。锅中放油，大火烧至五成热时，将蒜茸和姜末放入爆香，随后放入香菇片，调入料酒、蚝油、胡椒粉、少许清水和盐（一定要少放，油菜已经放过盐了），烧一会。

最后调入水淀粉，将汤汁收稠，倒在菜心上即可。

干香菇要怎么吃？

香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵香菇，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。

香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、香菇炒肉片、涮火锅这些。其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~

第一道：小炒香菇芹菜

芹菜和香菇，都是有独特香味的蔬菜。把它们结合在一起，随便一炒，不管是色泽、口感、营养，都更上一层楼。一点肉没有放

到此，以上就是小编对于四川香菇凉菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香菇凉菜做法大全大全的4点解答对大家有用。