四川瘦肉正宗做法图片大全,四川瘦肉正宗做法图片大全集

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1. 四川瘦肉汤做法？
2. 四川大肉做法？
3. 洋葱炒瘦肉片四川的正宗做法？

四川瘦肉汤做法？

250g 精瘦肉。一盆水。一根胡瓜，胡瓜去皮。 都切片

加花椒面。盐。 蒜 少许醋。腌制5分钟，加蒜，加红薯粉

加开水后，就和肉一起和。

用手把和好的肉放入锅。此时火关小

盆里准备葱花

肉下完了，放胡瓜

小火8分钟左右

主料：茅根10克，茯苓10克，红枣2个，猪瘦肉100克

辅料：盐1克，油适量，生姜1片

做法：

1.准备食材：茅根、茯苓、瘦肉、红枣、生姜、炖盅。

2.茯苓洗净，清水浸泡。

3.茅根洗净切段，红枣洗净去核、生姜切一片。

4.瘦肉洗净，切薄片，放盐、油拌均一下。

5.把拌均好的瘦肉倒入炖盅里。

6.再把茅根、茯苓、红枣、生姜放入炖盅，加入适量的清水。

7.盖上盖子，当然锅中，隔水炖。大火煮沸之后盖上小火炖3小时。

1、食材：山药1根、瘦肉200克、枸杞8粒、葱1根、盐适量、芝麻油少许、鸡精少许、耗油少许。

2、山药去皮洗净切斜片。

3、瘦肉洗净切块，葱切小段，枸杞用温水洗净。

四川大肉做法？

四川大肉的做法有非常多种，煎炒烹炸样样有！

粉蒸肉、甜烧白、咸烧白、龙眼肉、夹沙肉、莲白回锅肉、蒜苗回锅肉、连山回锅肉、土豆片回锅肉、盐煎肉、农家小炒肉、 水煮肉片、炸小酥肉、红烧肉、蒜泥白肉、肉丸子汤、红烧狮子头、鱼香肉丝、卤猪肉、烤五花肉、香肠、腊肉

红烧大肉的做法

肉洗干净。整块放入锅中，冷水大火煮

水开转文火煮至4-5成熟。捞出沥干。

铁锅内放底油，肉皮面朝下，锅内炸至略金黄。捞出冷却后放入锅中复炸至金黄。

切成适合的厚度，摆放锅中加老抽、葱姜、八角、白糖炖煮，适量冷水漫过肉。

炖至烂熟后，加入适量盐，大火收干即可。

四川大肉的做法，第一步把一块五花肉用清水清洗干净，第二步把五花肉焯水一下，第三步五花肉切厚厚的大片，第四步，锅中放油，油，辣椒盐，白芝麻，蒜末爆炒三分钟，盖上锅盖等待五分钟的时间，打开锅盖放入切好了的五花肉片，爆炒十分钟，小火焖八分钟，就做好了。这样做的肉质鲜美 ，麻麻 辣辣，口感丰富 ，味道十分的鲜美 ，好吃极了 。

用上好的五花肉（6分肥4分瘦），用火勾将皮烙一下（最好烙出***），也样会去除毛味并增加皮的香味，然后洗干净，刷上香油等，切成4、5厘米见方的肉坨子，处理后，加作料蒸熟，加上高汤一起放锅里焖一下。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷。

洋葱炒瘦肉片四川的正宗做法？

1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末；

2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍。记住哦，肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂）；

3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；

4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。

洋葱炒瘦肉片是一道非常地道的川菜。首先，将瘦肉片加入料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。然后，将洋葱切成薄片备用。接下来，热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的瘦肉片快速翻炒至变色。随后，将洋葱片放入锅中继续翻炒至软化。最后，加入适量的料酒、生抽、糖和少许的盐调味，翻炒均匀即可出锅。这道菜香气扑鼻，肉嫩洋葱香甜，鲜美可口。这种做法遵循了川菜的口味特色，是一道值得尝试的美味佳肴。

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