大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酥肉排骨正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州酥肉排骨正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州排骨酥肉做法?
1、食材:猪小排500g、老姜约80g、盐适量、料酒适量、花椒面适量、红苕淀粉约250g、鸡蛋2个、玉米油80ml。
3、老姜切小块,加点水,用料理机打碎并过滤。
4、过滤后的姜水,备用。
5、排骨泡半小时后,洗净沥干水,加料酒,盐,花椒面,姜水,和匀后腌制至少半小时。
周幺姑排骨酥肉做法?
主料:猪排骨1公斤、红薯淀粉(干)约200克、孜然粉约6克、辣椒酱约2匙
辅料:鲜鸡蛋5个、盐8克、植物油约600克、辣椒粉约5克
排骨酥肉的做法步骤
1.猪排骨洗干净、控干水分,斩断成3-4厘米的小段,肋条肉比较厚的地方,可以去掉一些肉,改刀成小块,便于炸制成熟,也方便食用。
2.斩好的排骨和排骨上的肉。
食材:猪肉1块,鸡蛋1个,地瓜粉3勺,香炸粉2勺,生粉1勺,蒜蓉酱2勺,香醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐1勺,白酒1勺
炸酥肉的做法:
1.炸酥肉,可选肥瘦相间的猪腿肉,这样炸出来的酥肉,口感比较嫩。将猪肉清洗干净,切成条,可适当切大一些。
2.现在开始腌制猪肉,切好的猪肉放入盘中,加2勺蒜蓉酱,2勺香醋,1勺生抽,1勺白糖,1勺盐,1勺白酒,用筷子搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4个小时。
3.接着开始调糊,盆中加3勺地瓜粉,2勺香炸粉,1勺生粉,再打入1个鸡蛋。
1/8 材料准备好,排骨洗干净

2/8 把排骨冷水下锅 煮出浮沫


4/8 倒入排骨炒糖色


原料:猪小排一块、老姜一块、盐适量、料酒数量、花椒面、红苕淀粉适量、鸡蛋、玉米油适量。
做法步骤:
第1步、猪小排用清水泡半小时左右,泡出血水,老姜洗净。
第2步、老姜切小块,加点水,用料理机打碎并过滤。
第3步、过滤后的姜水,备用。
第4步、排骨泡半小时后,洗净沥干水,加料酒,盐,花椒面,姜水,和匀后腌制至少半小时。
第5步、就像这样腌制半小时。没有料理机可以把老姜剁细后直接腌制。
第6步、腌好的排骨打入两枚鸡蛋,打散后加入淀粉。
第7步、淀粉里加适量盐。
第8步、和匀。
排骨酥肉怎么炸才酥脆?
主料:猪大排约1250克
调料:盐20克,味精少许,糖8克,料酒2勺,花椒10鸡,大料4个,桂皮1短,葱10克,姜10克
做法
1、用所有调料制成酱汤烧开;
1、食材:猪小排500g、老姜约80g、盐适量、料酒适量、花椒面适量、红苕淀粉约250g、鸡蛋2个、玉米油80ml。
2、猪小排用清水泡半小时左右,泡出血水,老姜洗净。
3、老姜切小块,加点水,用料理机打碎并过滤。
4、过滤后的姜水,备用。
5、排骨泡半小时后,洗净沥干水,加料酒,盐,花椒面,姜水,和匀后腌制至少半小时。
6、腌好的排骨打入两枚鸡蛋,打散后加入淀粉。
7、淀粉里加适量盐和匀。
8、锅内加入玉米油烧至五成热。
9、筷子放下去冒小泡就行了,关小火。
10、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。
到此,以上就是小编对于贵州酥肉排骨正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酥肉排骨正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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