贵州家常做法大全有图,贵州家常菜做法大全

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1. 贵州家常菜怎么做？
2. 贵阳三丁的家常做法？
3. 贵州疙瘩家常做法？
4. 贵州的做菜怎么做好吃？

贵州家常菜怎么做？

1.

辣子鸡 在鸡肉的做法之中,辣子鸡在贵州菜、川菜的做法中可是经典中的经典。 鸡肉本身的肉质具备低脂高蛋白的特性,肥嫩的同时不显油腻。 而且辣子鸡的烹饪手法又非常简单, 只需把鸡肉油炸至外酥里嫩,辅以干辣椒,花椒,葱姜蒜,盐,鸡精翻炒入味, 成品的质感鲜辣爽口,不仅具备下饭特质,而且菜色方面也是极具诱惑力。

2.

宫保鸡丁 宫保鸡丁在八大菜系中有着多种分类,口味方面也是多种多样。 但对于贵州菜系而言,这里的宫保鸡丁以糍粑辣椒入味,咸辣之中附带微酸, 相对于鲁菜中的酱爆风味、川菜中的鲜辣风味,贵州宫保鸡丁的口感特色更加突出。 而且相对于当地正宗宫保鸡丁而言,如果你能吃出淡淡的荔枝甜味, 就说明厨师在这款美食上花了功夫,这不仅体现出了贵州菜的精益求精, 而且还把这款美食的风味推上了新的高度。

原料：猪五花肉块500克，刺梨干片30克，干辣椒节、姜片、葱节各10克。

调料：红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、料酒、鸡精、味精、色拉油各适量，八角、桂皮、香叶各少许。

制作：

1、把五花肉块在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来切成块。

2、净锅上火放油，先下姜片、葱节、干辣椒节和猪五花肉块，爆炒出油后烹料酒，掺入煮肉的原汤，另外加放盐、红烧酱油、蚝油、海鲜酱、冰糖色、盐、香料和刺梨干，待慢火煨至熟透时，放鸡精、味精并推匀，见其收汁后再装砂煲里上桌

贵阳三丁的家常做法？

主料:土豆150克，黄瓜、胡萝卜各100克。

辅料:色拉油50克，香油10克，葱10克，精盐2克味精1克。

做法:

土豆、胡萝卜、黄瓜切丁，过油待用。

葱切末。

色拉油烧热后，加入葱末爆香，放入土豆、胡萝卜煸炒几分钟。

加黄瓜、精盐、味精翻炒均匀，出锅装盘，浇上香油即可。

用料：干辣椒150克，猪瘦肉100克，豆腐干50克，大头菜50克，姜5克，蒜5克，食用油100克，精盐、酱油、料酒、白糖、味精、花椒面各适量。

制作方法：

1．干辣椒、姜、蒜洗净滤干水分分别用搅拌机打碎成绿豆大小。

2．猪瘦肉切成小方丁，用酱油、料酒均匀腌渍十分钟，下五成热油锅炸成软臊滤油盛出备用。

3．豆腐干、大头菜切成小方丁，用油稍稍炸一下滤油出锅备用。

贵州疙瘩家常做法？

一、番茄虾仁疙瘩汤

食材

虾仁、面粉、西红柿、香葱、大蒜、鸡蛋、生姜、料酒、干淀粉、盐、芝麻香油。

做法

1、虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；

2、下手抓匀，腌制片刻；

1· 和面。将面粉倒入大碗中，左手慢慢加水，右手快速搅动和面，将面粉和成一个个小疙瘩。一定要慢慢少量加水，一边快速搅动，不然面会糊成几大团！

2· 锅中加适量水，烧开后放入一点点儿盐(一点点即可，转个味儿)，将面疙瘩倒入锅中，用锅铲搅动几下以免沾锅，煮四、五分钟后即可关火起锅。

3· 疙瘩子出锅啦！非常适合早上吃的疙瘩子面汤，清淡好消化！

贵州的做菜怎么做好吃？

贵州菜以酸辣为主，口味独特，具有浓郁的民族风味。要做出好吃的贵州菜

选用新鲜食材：贵州菜注重食材的新鲜度，使用当地特色的食材，如贵州的酸汤鱼、苗家豆腐、贵州酸汤鸡等。

调味要突出酸辣：贵州菜的特点是酸辣味浓，可以使用当地的辣椒、花椒等调料来提升味道。同时，可以根据个人口味进行调整。

烹调方法多样：贵州菜烹饪方法多样，可以***用炖、煮、炒、蒸等多种方式，根据不同的食材和口味进行调整。

注重食材的融合：贵州菜注重食材之间的融合，如酸汤鱼中的鱼、豆腐、酸菜等食材的融合，使得整道菜肴更加美味。

注重口感的层次：贵州菜注重口感的层次，可以在烹调过程中加入适量的[_a***_]、姜末、香菜等调料，提升口感的层次感。

总之，要做出好吃的贵州菜，需要注重食材的新鲜度、调味要突出酸辣、烹调方法多样、注重食材的融合以及注重口感的层次。

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