羊肉火锅贵州正宗做法大全,羊肉火锅贵州正宗做法大全***

dfnjsfkhak 2024-11-05 1

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于羊肉火锅贵州正宗做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍羊肉火锅贵州正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 贵州羊肉火锅的做法?
  2. 贵州羊肉火锅的做法?
  3. 贵州人吃羊肉火锅做法?
  4. 贵州花溪羊肉火锅的做法?

贵州羊肉火锅的做法?

1. 把羊肉切成麻将大小的块,然后焯一下水,去掉血末。

2. 冬笋去衣,取笋肉切角块,葱洗净,打结,姜拍裂。

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(图片来源网络,侵删)

3. 羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟;

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

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贵州羊肉火锅的做法?

制作方法:

姜蒜切片,当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。

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(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精鸡精胡椒粉料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。

贵州人吃羊肉火锅做法?

(1)新鲜羊肉切成2厘米见方的小块,氽水,打去血沫,捞出备用大蒜整瓣拍破;香料用纱布包好备用。

(2)锅加菜子油烧至七成热,下羊肉炒去水分,滤油备用。

(3)锅留底油,下姜丝炒香,加糍粑辣椒炒至油变红,加入羊肉煸炒至颜色微红,加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味,加入香料包、熟羊油、清汤淹没羊肉,盖上锅盖,小火焖1小时,至肉酥烂,出锅,撒上香菜即可。

(4)锅上火加热,边吃羊肉边加其他原料涮食。

贵州花溪羊肉火锅的做法?

羊肉火锅原料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。制作方法:

姜蒜切片,当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。

一般而言,火锅基本上只有三大类别,第一种汤为淡味,而以涮生片为主,蘸料占重要角色,涮羊肉及广式打边炉最具代表,第二种是锅内的料已熟,如砂锅鱼头、羊肉炉等,炉火只是做为保温作用,并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了,连青菜也无需再穿烫,炉火完全是用来保温的,和大锅菜无二样。

羊肉火锅的做法步骤

步骤 1

羊肉切块,加生姜料酒过水,捞出沥干

步骤 2

另起锅加水盖过羊肉,放入八角桂皮香叶,橘子皮。煮15~20分钟

步骤 3

倒入高压锅,白萝卜切块放入高压锅加水盖过羊肉和白萝卜,压15分钟

步骤 4

热锅下油,加入花椒蒜头,生姜,大蒜杆,盐爆香,将羊肉白萝卜捞出翻抄,将香料选出,加入生抽继续翻抄,放入胡椒粉,鸡精继续翻抄,倒入高压锅汤盖过羊肉,煮3分钟

步骤 5

到此,以上就是小编对于羊肉火锅贵州正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于羊肉火锅贵州正宗做法大全的4点解答对大家有用。

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