贵州酸菜豆米饭做法大全,贵州酸菜豆米饭做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸菜豆米饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸菜豆米饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸菜红豆饭商用的正宗做法？
2. 酸菜肉沫小豆汤怎么做，贵州人回？
3. 酸菜炒饭的正宗做法？

酸菜红豆饭商用的正宗做法？

酸菜红豆饭是一道江苏传统的特色美食，下面是商用的正宗做法：所需材料：

1. 糯米500g

2. 酸菜200g

3. 红豆200g

4. 熟芝麻适量

5. 葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、白糖适量

制作步骤：

1. 糯米提前浸泡2小时，红豆提前浸泡4小时。

2. 酸菜提前用水洗净，切成小块。

3. 红豆加入适量的水煮熟。

选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，有奇妙的豆香扑鼻，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。

熬红豆汤有许多讲究，比如说熬汤的锅最好用有盖的砂锅，用冷水烧开后微火慢慢煨，隔段时间又加少许冷水，这样熬出的红豆汤，豆子软而不烂，汤中又有少许豆沙，汤又香又稠，颜色呈藕荷色，口感极好。熬好红豆汤。

把腌好的酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成了，这样做出的酸菜红豆汤，豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，尤其是寒冷的冬季，红豆汤在火炉上咕嘟咕嘟地响着，一屋子的温暖和豆乡香，

让人觉着冬天是如此的美妙。等整道酸菜红豆汤上桌，坐在火炉旁，看着电视，几碗红豆汤泡饭下肚，吃的全身冒汗，欲罢不能

酸菜肉沫小豆汤怎么做，贵州人回？

原料：猪肉150克，酸菜心4片,水、淀粉、盐、香油均适量。

做法：

1.猪肉切丝，拌入淀粉和食盐。

2.将酸菜心切丝，将锅里的油烧热倒入酸菜，翻炒一下再入锅会更香。

3.锅内放水，将炒好的酸菜放入锅内，待水烧开再加入肉丝。加少许盐，也可盛出后滴少许香油。

主料酸菜末（青菜、白菜或莲花白制成的）3-5片 小豆小半碗 肉末2勺 米饭按量取食 辅料食盐少许 味精少许 胡椒粉少许 葱花适量 姜末少许 高汤或清水适量 酸菜小豆肉末汤饭的做法步骤1. 锅中倒入适量高汤或清水煮沸，一次放入酸菜末、肉末、姜末、小豆和米放煮沸；

2. 沸腾后一次放入食盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可盛出来食用。

酸菜炒饭的正宗做法？

鸡蛋1个,加适量盐、少量水,打散;

2.酸菜洗净,攥干水份,切成碎末;剩米饭事先用饭勺碾散;

3.锅内加少量油,油热后,下入鸡蛋液,鸡蛋液刚一凝固,即可关火,利用锅的余热炒熟,再用锅铲将鸡蛋铲成

酸菜切碎，剁椒也切碎，锅里放油，将剁椒跟酸菜先放到油锅里炒一下，然后加米饭加进去，米饭一定要打伞来加进去，然后一铲子不断的翻炒，放一点盐以及豆瓣酱炒均匀，以后熟了就可以出锅

酸菜洗净后，切成丝儿备用。

准备一块儿肥瘦的猪肉。切成薄片儿。锅中煮大约20分钟。

然后放入鸡精。精盐和老抽放入13香和大料。

把酸菜放进去。

这时候就可以淘米煮饭了。酸菜大约炖上30分钟。没有多少汤就可以出锅啦。这时候，米饭也煮好啦。留下一部分酸菜。把米饭放到锅里，直接炒就可以了

配料：米饭1碗，牛肉2两，酸菜2两

调料：生抽，料酒，盐，油各适量

制作方法

1、牛肉切成薄片，放在碗里，用生抽、料酒拌匀，再浇上一层熟油

2、将腌好的牛肉放入冰箱4-6度冷藏半小时以上

到此，以上就是小编对于贵州酸菜豆米饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸菜豆米饭做法大全的3点解答对大家有用。