四川卷肉大饼做法大全,四川卷肉大饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卷肉大饼做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川卷肉大饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川大饼的做法？
2. 四川干饼子做法？
3. 四川玉米面饼子做法？

四川大饼的做法？

主料：普通面粉 (300克)，开水 (150克)，色拉油适量。

　　做法

　　1、普通面粉300克，要用开水来揉面，150克左右适合。

　　2、用筷子搅拌，成絮状后就可以开水揉面了。

　　3、揉成大致光滑的面团，用湿布盖好后放在温暖的地方，静置半小时。

步骤：

将面粉倒入大碗中，加入白糖，搅拌均匀。

慢慢地加入温水，边加边搅拌，直至面粉成团。

将面团放在案板上，揉至表面光滑，盖上湿布，醒发 30 分钟。

醒好的面团揉搓成长条状，分割成大小均匀的小面团。

取一个小面团，擀成薄饼，涂抹一层食用油，均匀撒上盐。

将薄饼卷起来，再擀成圆形饼，用手指在饼的中心按出一个凹陷。

平底锅提前预热，放入擀好的饼，两面煎至金***，捞出备用。

香葱切碎，放入热锅中，翻炒至出香味。

将煎好的大饼放入锅中，撒上芝麻和香葱，翻炒均匀。

四川干饼子做法？

方法/步骤1和很多面食一样，先发面 ，取面粉1斤，加水半斤，加酵母2g，泡打粉2g，白糖少许（醒上20分钟）。2把醒好的面团揉匀、搓条、下剂、剂擀成厚薄均匀的圆形。3电饼铛插上电源，打开开关预热。4预热完毕，放入圆饼加热。5指示灯灭，取出干饼，置于盘中，将烙好的干饼抹上香菇酱或豆瓣酱，就可以吃了。是不是很简单？趁热吃很好吃的

四川玉米面饼子做法？

材料：玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克。

做法：1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。5、用中小火将两面都用少许油煎成金***即可。

材料：

中粗玉米面200克、酵母2克、鸡蛋2个、糖5克、小苏打1克。

四川玉米面饼子的做法：

1、首先咱们需要准备一个大碗，先放入100克玉米面，用120ml的开水把玉米面烫一下。烫过的玉米面更细腻口感更好一些。我用的是中粗玉米面，亲们喜欢吃细腻一点的，可以用细玉米面。然后为了增加玉米面的口感，我们再打入2个鸡蛋加入5克糖。这样玉米面的口感就更好啦！糖还能促进玉米面的发酵，用筷子搅拌均匀。

2、凉至不太热的时候加入2克酵母。再加入100克干玉米面，玉米面不要一次都加入，边加入边搅拌。搅拌成面絮状，然后下手揉成面团，盖上锅盖饧发至两倍大，现在天气比较温暖，大约30分钟左右差不多。

3、玉米面饧发好跟普通面粉不一样，它没有大气泡，全是小裂纹，这是玉米面没有筋性的体现。因为玉米面没有筋性，所以饧发的面稍稍有一点酸性，我们再放一克小苏打去除它的酸性，还能起到蓬松的作用。虽然没有大气泡，但是也有点气体，把气体揉出去，把小苏打揉匀就可以啦。

4、我们今天没有大铁锅，只用电饼铛或者是平底锅都可以。电饼铛烧热不用放油，用手直接整理面团，用两只手摔打，轻轻的摔打成一个手掌形，然后放在电饼铛里。

5、盖上锅盖焖上2分钟，然后开锅盖翻1次面，再焖2分钟。再翻1次面，然后在贴饼子空隙中加入150ml清水。盖上锅盖焖5到6分钟，亲们中间也可以看一看，如果水少了可以再加一点水，如果水多再多焖1分钟。 把饼子焖熟透就可以，因为贴饼子是发面的，比较厚一定要焖熟透了才行。

到此，以上就是小编对于四川卷肉大饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卷肉大饼做法大全的3点解答对大家有用。