重庆大厨花甲做法大全图片,重庆花甲的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆大厨花甲做法大全图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆大厨花甲做法大全图片的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆哪里有花甲田螺批发？
2. 你认为一碗花甲粉配多少个花甲比较适合，花甲粉怎么做比较好吃？
3. 花蛤如何去除沙子？有哪些比较好吃的做法？

重庆哪里有花甲田螺批发？

地址：重庆渝中区西四街,世纪龙门大厦停车场南侧路西,西四街与解放东路路口西侧路南,沿西四街方向 观农贸盘溪水产批发市场，该市场位于大石坝九村 三亚湾水产品综合交易市场位于重庆市渝北区国家农业科技园区内 比较大型的就这几个。

你认为一碗花甲粉配多少个花甲比较适合，花甲粉怎么做比较好吃？

我朋友就是做花甲粉的，有花甲粉，花甲米线，花甲面条，花甲土豆粉等等。

一碗里放八个，各个店估计放的个数都不同

味道时间麻辣鲜香酸，红油需要熬制，加高汤，放几个鹌鹑蛋，豆腐皮，鱼豆腐，撒点香菜，放点麻油，很香，口水出来了

花甲粉做出好味道须知这六点

1、花甲粉的制作比较简单，但重点是花甲的处理。为了保证食用口感，在制作之前一定要让花甲吐干净泥沙。

2、为了保证食用口感，最好准备好高汤，鸡汤或大骨头都可以，汤汁的浓厚程度会直接影响花甲粉后期的美味程度。

3、只吃花甲和粉丝是不够味的，最好加入适量的蔬菜，像金针菇、香菇、绿叶蔬菜、豆芽、冬瓜等都可以，基本上只要是你喜欢的蔬菜就都可以。不过要记得在花甲开口后再加，否则容易把蔬菜煮烂。

4、有些人想在花甲粉里加丸子类的，或是加基围虾、蚬子、鹌鹑蛋等，也是可以的，不过是跟花甲同一时间烹制，否则不会熟。

5、生姜和蒜末有去除腥味的功效，所以烹制的时候一定不能少，葱末和香菜依人而定。

6、在烹制过程中，火候的把控很重要，一般煮上几分钟花甲就会开口，花甲都开口后再煮两到三分钟就可以了，煮久了粉丝和花甲肉口感都会大打折扣。

感谢邀请，一般店里就是8-10颗花甲，花甲粉有五种口味，香辣味，麻辣味，酸辣味，酸汤味，清汤味，我个人觉得酸辣味的好吃吧！

其实花甲粉，就是锡纸花甲米线。是用锡箔纸把高汤与花甲、米线闷着煮，是一款非常营养的美食。

其实花甲粉发源于重庆，在重庆火锅米线后产生的。那时候在川渝地方非常火爆，然后到各个地方。

酸辣味是我的最爱，做法其实也非常简单，在家做的话把米线准备好，辅料就是野山椒和泡椒酸萝卜生姜剁碎，花甲焯水备用，使用锡箔纸做个大碗的形状，放米线辅料花甲加点高汤（开水也行）然后锡箔纸稍微密封放在烤炉上烤，等煮熟后放点鸡精味精少许白醋调味然后葱花香菜。

在这里就不一一的介绍每种口味的做法了，花甲米线味道鲜美，非常营养！

我个人觉得花甲粉本身花甲就应该算个配菜，起个提鲜的作用，放上十到十五个就差不多可以了。花甲做好了还罢了，做不好就牙碜。所以太多了也不好。至于怎么做好吃就看个人的口味了，一般情况下都是用鸡架，大骨，或者是牛骨熬制的高汤来打底，再配上提前熬制好的酱料。在家做的话不用那么麻烦，清水也行，只要配上自己喜欢的酱料就好了。花甲提前用清水泡上一晚上最好，吐吐沙子。想要花甲口感嫩的话尽量别煮，用开水烫一下就好了。米线煮好前再把花甲放进去烫一下就行了！个人做法，不喜勿喷。谢谢

花蛤如何去除沙子？有哪些比较好吃的做法？

这个问题我也研究了很久，以前每次买回的花蛤都是先养着，往水里加点盐，中间多换几次水，可是每次养半天，做熟还是有少量沙子。

前几天下午去超市买的花蛤，回家都四点多了了，晚上想做来吃，我是直接用温水加盐，先养一会(大概二十分钟吧！)，然后花蛤放在盆中，不加水，上边在扣个盆子，慢慢的摇晃(用力太大很容易给花蛤弄破)，然后用水清洗，多重复两遍，下边分享一下简单做法。

麻辣花蛤

主料:花蛤 两斤 芹菜 适量

辅料:大蒜 干辣椒 青椒 生姜 盐 豆瓣酱 生抽

做法:1.锅里烧开水，清洗干净的花蛤焯水，捞出清洗干净。

2.热锅倒油(油可以适量多点)，烧至冒烟，爆香豆瓣酱，大蒜，生姜，辣椒。

3.倒入花蛤，放盐，生抽，大火快炒两分钟出锅。

以前都是用来煮粥，或蒸鸡蛋，第一次尝试这种做法，尽然没吃到一点沙，觉得吃的很过瘾，有点后悔买少了，大家可以尝试一下。

想吃自己做的花蛤首先得解决的就是怎样去掉花蛤里面的沙子。如果是菜市场买的花蛤，买的时候挑选“小舌头”跑出来的，“小舌头”跑出来的里面的沙子已经吐干净了。如果是海边挖的，挖好了洗干净顺便拿个有盖的桶装些海水回来养花蛤，养一上午就可以吃了。“小舌头”没有跑出来的不要。美味花蛤的做法有很多种: 花蛤蒸蛋、花蛤豆腐汤、粉丝蒸花蛤、麻辣花蛤……我觉得麻辣花蛤吃起来很带劲。

花蛤是海里面的一种贝壳，坚硬的贝壳里面住着鲜嫩可口的花蛤肉。沿海地区的人吃花蛤都是吃个原汁原味。由于花蛤的鲜美，各个地方的吃法多种多样，做为重庆媳妇，我肯定喜欢吃麻辣花蛤啦！花蛤吃起来有点像老家河塘里的蚌壳，只是蚌壳的腥味比花蛤的重。

现在在沿海地区，每每有空我都会约上朋友一起去挖花蛤，用铲子挖花蛤？到最后你会发现铲子很业余。花蛤不一定要大个的(买的除外)，反而是小个的吃起来更鲜嫩些。挖回来用海水养一上午就可以开炒了。有麻辣花蛤的话，吴先生都会买上一两罐啤酒喝。做麻辣花蛤主要在于炒料，做法简单易学，学会了别忘了买酒跟饮料哦！

《家常麻辣花蛤》

1、准备食材: 花蛤，青红辣椒，洋葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，食用油，豆瓣酱，盐，料酒，红薯粉。

2、处理食材: 买回来的花蛤搓洗干净，放盆里面盖上锅盖摇洗3—4遍，再清洗干净，自己挖的花蛤要用海水养一个上午才能吃，青红辣椒洗干净切滚刀块，洋葱洗干净切块，生姜、大蒜切碎。

3、炒麻辣花蛤: 锅烧热倒油，油烧热放入少许豆瓣酱炒香，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒，炒香，把料炒香了再放花蛤，花蛤能更好的吸收料的香味，放入花蛤翻炒，放入少许料酒翻炒，盖上锅盖焖1分钟，放入青红辣椒、洋葱翻炒，再盖上锅盖焖1分钟，少盐味了就放入适量的盐翻炒，勾了红薯粉水翻炒均匀，装盘，开吃。

小贴士:

1、把料炒香了再放花蛤，这样花蛤能充分的吸收料的香味，吃起来带劲。

2、豆瓣酱有盐味，尝一下再放入适量的盐调味。

到此，以上就是小编对于重庆大厨花甲做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆大厨花甲做法大全图片的3点解答对大家有用。