正宗四川肥肠鱼做法大全,正宗四川肥肠鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川肥肠鱼做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗四川肥肠鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 藤椒肥肠鱼做法？
2. 大肠鱼片怎么做好吃？
3. 宜宾肥肠鱼怎么做？
4. 求肥肠鱼的做法，路过的大师说一下，谢谢？

藤椒肥肠鱼做法？

1、材料：白鲢鱼800克、泡椒少许、泡姜少许、猪大肠500克、豆腐250克、干辣椒少许、干花椒少许、豆瓣少许、醋少许、料酒少许、盐少许、味精少许、老姜少许、大蒜少许、大葱少许、蛋清少许、淀粉少许。

2、大肠用醋和盐搓洗，大肠里面也要翻出来洗，然后用清水冲洗干净，切成短节。

3、锅中放清水，加点拍碎的老姜和料酒，把大肠放入锅中煮20分钟后，去掉水沥干待用。

4、鱼打成鱼片，加入蛋清、料酒、盐和淀粉码味10分钟待用。

5、锅烧热放油烧至七成热时，依次放入豆瓣、干花椒、干辣椒、大蒜、老姜炒制汤料，炒5分钟后放入泡姜、泡椒炒5分钟。

6、倒入煮好的大肠炒5分钟，然后加清水熬制10分钟。

7、在汤料中倒入鱼片，煮20秒钟，然后将切成片的豆腐放入锅中，待汤沸腾后10秒，放味精，大葱，即可。

大肠鱼片怎么做好吃？

用料

肥肠 200克

草鱼 半条

麻辣火锅底料 一小块

郫县豆瓣酱 一勺

🔥香辣‼️肥肠鱼片的做法步骤

步骤 1

草鱼片出鱼片。用盐和料酒抓几次清洗干净。 用一小勺黑胡椒粉，少量盐，一个鸡蛋清，适量玉米淀粉抓均匀

步骤 2

炒锅烧热放入食用油，把鱼骨头煎至微黄，放入一小块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱

宜宾肥肠鱼怎么做？

宜宾肥肠鱼的做法如下：

一。鱼切片，鱼头切两半。二。鱼片码盐10分钟，再裹一层生粉，拌均匀。三。倒油，先加香料，爆炒，去掉药味，再加入葱姜蒜泡椒，豆瓣，爆炒出香味然后加高汤，烧开后加醪糟，喜欢吃蒜的重口味同学可以在这个时候加入整蒜。四。藕切片五。水开后，先加鱼头，然后加入藕片，略煮2分钟，然后一片片的夹鱼入锅。六。肥肠切段，七。芹菜，大葱，香菜切段。八。加大葱，芹菜杆杆，几分钟后鱼熟了，然后在汤面上铺上芹菜叶，香菜，辣椒粉和干辣椒，干辣椒要剪成小段。九。煎滚油。十。把滚油淋在干辣椒上，完工。很美味哦。

求肥肠鱼的做法，路过的***说一下，谢谢？

这个菜特点；鱼肉要细嫩，肥肠要熟软，颜色要红亮，花椒味道要突出【记住这几个要点就可以啦】

食材明细

鲢鱼、豆瓣酱、泡姜、卤熟肥肠、泡海椒、大蒜。

1、豆瓣酱，泡海椒，泡姜，干海椒，八角，山奈，草果

2、炒料，颜色炒红

3、鱼片，鱼骨头放点水，加盐巴腌制入味30分钟【放水的目的是，盐巴要吸收水分，鱼要变老】；就像以前我炒牛肉面底料一样，先后顺序。先放肥肠，鱼骨，鱼骨熟后捞起来

4、在最后放鱼片

青花椒鱼调料 一包

配料1老姜 花椒 大葱一根 胡椒 八角 适量

配料2泡椒 泡姜 葱 蒜 芹菜 老酸菜 适量

香菜 适量

白酒 适量

肥肠 一斤半

白鲢鱼 三斤

肥肠鱼的做法

买回来的肥肠是半熟的，把肥肠剖开清除干净里面的油，然后烧开水加入配料1放入肥肠一起煮，一定要煮久点，因为肥肠很不容易煮软

在煮肥肠的同时把其他配料准备好，肥肠煮好后捞出

主料：草鱼(两斤四两)、猪大肠(300克)、植物油(50克)

辅料：麻麻鱼调料(一袋)、食盐(20克)、料酒(30克)、花椒(20克)、大葱(20克)、香菜(30克)、干辣椒(30克)

1. 准备一条杀好的两斤多的草鱼，洗干净。

2. 把鱼片好，用清水再洗一遍，待用！

3. 干辣椒切断、姜切片、蒜切片、葱切段、香菜切段。

4. 放入盐、料酒、少许葱段、姜蒜片抓匀，腌制20分钟后用清水冲洗，再加入红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。

5. 锅内放入植物油50克

6. 油温六成热时，放入麻麻鱼调料小火翻炒片刻。

7. 再加入干辣椒段、姜蒜片、花椒翻炒，依然小火。炒两分钟后加水。

8. 加约900克水，中火烧开

到此，以上就是小编对于正宗四川肥肠鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川肥肠鱼做法大全的4点解答对大家有用。