四川正宗竹筒饭做法大全,正宗竹筒饭的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗竹筒饭做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川正宗竹筒饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹筒饭的做法？
2. 竹筒饭怎么做？
3. 广东从化竹筒饭做法？
4. 麻婆豆腐竹筒饭的做法？

竹筒饭的做法？

1、香米适量，青竹筒5个，腊肠500g，蘑菇200g，香油适量，食盐适量，酱油适量。

2、将香米倒进铁锅里洗干净，放水浸泡2-3个小时，将青竹据成段，在竹节锯开一个长宽差不多5cm的开口，以便装米进去。

3、用开水清洗青竹筒内壁，将里面的竹屑冲洗出来。

4、再用清水将青竹外表清洗干净，放于野餐布上。

5、将浸泡过的蘑菇切成丝或者薄片，腊肠切成细片，放入适量食盐和少量香油、酱油，与浸泡好的香米搅拌混匀，用勺子慢慢倒入备好的竹筒里面。

竹筒饭怎么做？

用料：

竹筒，猪肉，糯米，生抽，料酒，老抽，盐，浓缩鸡汁，白胡椒碎。

做法：

糯米提前用清水浸泡，泡到用手一碾能碾碎的样子就好了。捞出沥干水分。

竹筒一端留筒节，一端去掉，用刷子将竹筒的外壁刷洗干净，内壁用清水冲洗干净就好了。

一、 准备***竹筒，并用刀把两端截好。

二 、准备好糯米，并把它浸在水中（最好是温水），过了半个钟头左右再将糯米舀起放干。

三、准备好配料。这要看个人的爱好所定。比如：有些人喜欢吃猪肉加洋葱搅几根香肠；但有些人就讨厌这一味，喜欢夹点炒熟牛肉之类的。各就各位，各有各的味，那只能看你的选择了，然后适当加上些酒、盐之类，把它们搅和好，放在碟子里。

四、要准备一把小刀、一个红薯、柴火等。

以上的糯米、竹筒等要看实际情况适当的增减。把这些原料准备好后，就要进行第二步工作了。

用小刀在竹筒一端挖个装食物的小孔，孔的大小以2cm为宜（当然这也要看所用竹筒的大小所定）。然后用水多次的将里筒冲洗，使之干净，在把糯米和配料和好，装进竹筒。记住，食物不要装满，要使在注入适当的水之后，还让竹筒留点空隙。再用小刀把准备好的红薯削好，使它插入小孔刚合适。用红薯塞孔的好处在于：当红薯的里端熟的时候，也说明竹筒里的饭也熟了。这一切就绪之后，接下来就要搭炉架了。

做炉架看似简单，但稍不注意，麻烦还是有的。比如：一旦不注意竹筒两端的摆放位置，不让挖小孔的那头放高一些，里面的水就会渗出来。还有，如果竹筒较长，那么烧火前要找两条铁线将中部“ X”形的支撑着，这样就避免了竹筒断下而前功尽弃。

最后一步当然就是烧火了，烧火过程中要不时的翻动竹筒。不要烧得太焦。记住，当塞孔红薯熟的时候，就可以停火了，然后把竹筒上焦层刨开掉，找一个干净的东西铺开，再用刀一剖，美味可口的竹筒饭就出现在你眼前。

广东从化竹筒饭做法？

食材:

大米、嫩玉米、胡椒粉、花椒粉、酱油、生抽、葱姜蒜

制作方法：

1、先把米淘洗干净，用漫过米面的水煮开。

2、把米汤倒出来，把剥好的玉米粒，胡椒粉花椒粉，老抽生抽以及葱姜水等调料放入七成熟的米里，拌匀即可。

麻婆豆腐竹筒饭的做法？

1.主料；豆腐一块400克、牛肉末50克；调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。

2.先把豆腐切成2厘米见方的丁。

3.在清水里放少许盐。

4.把切好的豆腐在水中。

5.浸泡15分钟。

6.然后捞出备用。

7.炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。

8.肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒

9.煸炒出香味后下入豆豉煸炒

10.把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。

到此，以上就是小编对于四川正宗竹筒饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗竹筒饭做法大全的4点解答对大家有用。