重庆面粉泡粑做法大全,重庆面粉泡粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆面粉泡粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆面粉泡粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆荣昌的泡粑做法以及配料比例？
2. 怎么做米发糕泡粑的做法？
3. 怎么做米发糕，泡粑的做法？

重庆荣昌的泡粑做法以及配料比例？

主料粘米500g 辅料白糖适量果脯适量红糖适量 步骤1.粘米粉500克,先取1/3放盆里2.加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅3.再把另一部分干粉一起混合4.慢慢的加水搅匀5.放入白糖,发酵粉6.合成稠稠的就差不多了.开始盖好发酵7.发好后的样子是表面有气泡,动一下还有消泡的响声8.模具里刷上油9.把发酵好的米粉装入模具里10.放上装饰果品11.大火蒸30分钟12.卡卡~~~出笼了........

1、将糯米蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度；

2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒 的容器里，平铺一层；

3、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一 些在那层米饭上；

4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭，一层米饭，一层酒曲的铺上，大约4层；

5、将容器盖盖严，放在适宜的温度 下；

怎么做米发糕泡粑的做法？

步骤 1 早上将干大米浸泡。经过十个小时后，干米体积膨胀，此时大米的重量达到470克。 加入熟饭、水和酵母，一起在料理机里搅打。

步骤 2 搅打时间稍微长点，一直看到杯子里的米糊呈现有弹性蓬松感的转动。可以看看此时米糊的状态，很细腻。

步骤 3 倒出料理杯的时候，很粘稠细腻。 再加入头天的老窖，就是头天剩下的米糊。这一部分米糊的加入能增添白糕的风味，丰富口感。 但是如果没有老窖也没关系，配方里的酵母粉增加1克就可以了，其他不变。

步骤 4 密封，常温发酵10小时，也就是一晚上。现在重庆的温度晚上18℃。米糊蓬发得很厉害。建议大家用重物压住装米糊的容器，不然第二天你会崩溃的。 米糊最多只占容器的1/3。

步骤 5 给大家看看十小时的常温发酵会是什么状态。打开保鲜膜，一股浓烈的酒味散发出来。拨弄几下后，发现这些洞洞是个“纸老虎”，一下就塌下去了。这种发酵状态是个很醇熟的状态。经过长时间的发酵，能有更加丰富的口感。

怎么做米发糕，泡粑的做法？

步骤 1 早上将干大米浸泡。经过十个小时后，干米体积膨胀，此时大米的重量达到470克。 加入熟饭、水和酵母，一起在料理机里搅打。

步骤 2 搅打时间稍微长点，一直看到杯子里的米糊呈现有弹性蓬松感的转动。可以看看此时米糊的状态，很细腻。

步骤 3 倒出料理杯的时候，很粘稠细腻。 再加入头天的老窖，就是头天剩下的米糊。这一部分米糊的加入能增添白糕的风味，丰富口感。 但是如果没有老窖也没关系，配方里的酵母粉增加1克就可以了，其他不变。

步骤 4 密封，常温发酵10小时，也就是一晚上。现在重庆的温度晚上18℃。米糊蓬发得很厉害。建议大家用重物压住装米糊的容器，不然第二天你会崩溃的。 米糊最多只占容器的1/3。

步骤 5 给大家看看十小时的常温发酵会是什么状态。打开保鲜膜，一股浓烈的酒味散发出来。拨弄几下后，发现这些洞洞是个“纸老虎”，一下就塌下去了。这种发酵状态是个很醇熟的状态。经过长时间的发酵，能有更加丰富的口感。

到此，以上就是小编对于重庆面粉泡粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆面粉泡粑做法大全的3点解答对大家有用。