贵州黄皮牛肉做法图片大全,贵州黄皮牛肉做法图片大全大图

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1. 贵州回族黄焖牛肉怎么做？
2. 山黄皮炒牛肉的做法？

贵州回族黄焖牛肉怎么做？

食材清单

白锅牛肉 200g 、 葱姜蒜 适量 、 八角 1颗 、 面酱 1勺 、 生抽 1勺 、 糖 一勺尖 、 盐 适量 、 味精 适量 、 植物油 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

1/5

白锅牛肉切成2个一元硬币厚度的片

2/5

葱姜切沫

3/5

用料：牛腩2斤，白萝卜一斤，泡椒，姜，料酒，豆瓣，葱姜，盐，糖，鸡精，胡椒粉，大料，桂皮，花椒，草果，香叶，干辣椒各适量

步骤：

1、牛腩洗净切块，白萝卜切块。

2、锅中烧水将牛肉冷水下锅水开后捞出冲洗控干水分。

3、锅中烧油炒香香料，葱姜蒜转小火炒豆瓣，泡椒。

材料：带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。

1、将带皮牛肉洗干净，切成块，待用。

2、适量的水放入锅中，煮沸后放入生姜，料酒，带皮牛肉，煮好后泡沫撇去，牛肉颜色变后再捕捞备用。

3、起锅下油，放砂糖、炒砂糖入牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加入适量的水，煮30分钟。

4、然后把土豆放到油锅里面炸。

主料：牛腩600克。

辅料：八角3个、料酒50克、盐半茶匙、油50克、草果3克、茴香籽2克、山黄皮2克、红豆蔻2克、桂皮1条、香叶5片、生姜片2片、酱油50克。

做法步骤：

1、牛腩一块，洗净，放锅里焯水，也可以切块再焯水。

2、牛腩焯至变色后捞出，过冷水并清洗干净浮沫，切块。

山黄皮炒牛肉的做法？

山黄皮嫩叶三两枝

步骤 2

将叶片摘下洗净

步骤 3

牛肉切片用姜丝和调料腌制好，牛肉切片的大小和叶子差不多。

步骤 4

将牛肉片放在叶片上

步骤 5

将牛肉片和叶子一起卷起来

步骤 6

小炒黄牛肉材料：黄牛肉（最好选牛里脊，黄瓜条也行）300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣（约10克）、酱油2汤匙（30ml）、淀粉1茶匙（约5克）、小苏打1/2茶匙（约3克）、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、油。

小炒黄牛肉做法：

1、做小炒黄牛肉需要的材料。

2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟。

3、青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末。

4、锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油。

5、锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。

6、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

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