云南炒牛蹄筋做法大全,云南炒牛蹄筋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炒牛蹄筋做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炒牛蹄筋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒蹄筋的家常做法？
2. 爆炒牛蹄的家常做法？
3. 清炒蹄筋正宗做法？

爆炒蹄筋的家常做法？

准备食材如下：蹄筋500克，盐1茶匙，生抽1汤匙，干辣椒1碗，花椒1抓，蒜5瓣，油辣椒2汤匙，蒜薹30克，蚝油1汤匙

具体做法如下：蹄筋清洗干净后加盐，生抽腌制一会，放入四成热油温中过油，锅中油少许，加入干辣椒，花椒炝炒出香味，加蒜末，油辣椒，蒜薹，蚝油，蹄筋翻炒均匀，加入生抽，鸡精，藤椒油调味即可装盘。

用料：猪蹄2只、蒜2瓣、小红椒2根、生姜半块、葱少许、糖一勺、生抽一勺、醋半勺、花椒几粒、料酒一勺、盐少许、红油几滴。

冷水放入姜，盐，当然还有猪蹄，煮沸后小火炖一个半小时左右。煮好的猪蹄入冷水，反复浸泡去油腻。葱末、蒜末、姜末、辣椒末、花椒入锅煸一煸，炒出香味来。然后放入已经冷却的猪蹄。一勺糖，一勺生抽，半勺醋，一勺料酒拌匀，浇在猪蹄上完工。

1、食材：牛蹄筋、湿淀粉15克、红椒2条、冬笋适量、青蒜适量、酱油、绍酒、精盐、白糖。

2、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。

3、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。

4、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。

5、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成

爆炒牛蹄的家常做法？

1. 用的半熟牛蹄筋，煮的时间可以少些，如果是生牛筋，要煮1小时左右；

2. 半熟牛蹄筋加上一块拍烂的老姜，放入锅中；

3. 小火煮30分钟；

4. 捞起牛蹄筋，过凉水；

5. 切片，待用；

清炒蹄筋正宗做法？

做法

　1。 蹄筋洗净，切成条，放入沸水中略焯一下取出备用；葱洗净，切段。

　2。 锅置火上，倒油烧热，炝香葱段，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热。

3。 加入料酒、盐、味精、鸡汤，沸锅后，转用小火烧约10分钟，再用大火加热，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

1. 准备牛筋

2. 青红尖椒切块

3. 牛筋切块

4. 锅中烧油爆香蒜姜小红椒

5. 下入牛筋块快速翻炒

6. 加入青红尖椒翻炒均匀

7. 加花椒粉，鸡粉，生抽快速翻炒均匀即可。

到此，以上就是小编对于云南炒牛蹄筋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炒牛蹄筋做法大全的3点解答对大家有用。