贵州爆炒牛肉的做法大全,贵州爆炒牛肉的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州爆炒牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州爆炒牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕湿炒牛河的做法是什么？
2. 薄荷小炒碎牛肉做法？
3. 贵州豆豉怎么吃？
4. 小炒牛肉怎么做？

潮汕湿炒牛河的做法是什么？

牛肉切片腌制，加生抽，一小勺蚝油，小勺料酒，加点生粉抓匀封油腌制。

2锅里放底油，炒制河粉，加点生抽，老抽一点点上色，炒匀后出锅备用。

3锅底留油，爆香葱蒜末，洋葱丝。加点生抽，五香粉，放番茄块炒至软烂，放包菜丝炒制，少量加水煮沸，加入牛肉至断生，放水淀粉收汁。盖到炒制好的河粉上出锅啦

薄荷小炒碎牛肉做法？

做法

1. 葱头切开，没有葱头可用洋葱代替。薄荷叶洗净，姜切姜丝，今天家里没有香茅，这个菜放些香茅更好吃，牛肉洗净切丝，用油，生抽，生粉，糖，胡椒粉调味，腌15分钟，

2.锅中加入油，油热后爆香葱头和大蒜，

3.加入腌过的牛肉，中火快速翻炒，同时加鱼露调味，

4.出锅前放入薄荷叶兜匀即可出锅，

5.吃以前挤入柠檬汁拌匀即可

贵州豆豉怎么吃？

贵州豆豉有两种，一种干豆豉，一种水豆豉！

干豆豉一般用来炒菜，豆豉炒油渣，豆豉炒鱼鳅辣椒，豆豉回锅肉，豆豉炒腊肉，经典吃法是豆豉火锅。

水豆豉一般用来凉拌，凉拌折耳根水豆豉，大葱拌水豆豉，偶尔也有用来炒菜的，豆豉炒牛肉，豆豉炒青岩豆腐，用的就是水豆豉！还有日常打蘸水也常用到水豆豉。

小炒牛肉怎么做？

小炒牛肉

食材：牛肉，青尖椒，大蒜，生抽，老抽，盐，白胡椒，淀粉，料酒，油。

做法：

1:将牛肉清洗干净，切成薄片。

2:大蒜切末，青尖椒切段

3:将切好的牛肉放入盘中加生抽、老抽、白胡椒、盐、料酒搅拌均匀。

4:加适量的清水，可以使牛肉更加嫩滑。

5:加淀粉搅拌均匀，在加食用油搅匀，这样牛肉下锅更容易炒散，还能锁住水份。

6:锅里倒油下入蒜末爆香，在下青尖椒炒至断生，加一点食用盐炒均匀盛出备用。

7:锅中加少许食用油烧热，倒入腌制好的牛肉翻炒至牛肉变色。

8:在倒入炒好的青椒翻炒均匀即可。

大家好！我是逍遥楼私房菜主厨，我很高兴的和大家分享一道小炒牛肉制作方法。

1，主料，牛肉200克，红菜椒100克，青椒100克，

2，辅料， 姜溶，蒜溶，淀粉，料洒少量，

白糖、盐、糊椒粉及食用小苏打少量备用,

3，选料，炒牛肉要 选牛的三个部位牛肉，(里脊肉。梅头肉，滑脊肉)，切牛肉一定要切断牛肉的纹路。这样腌制出来的牛肉才嫩。

4腌制，把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。 食用小苏打3克溶解的水，放进牛内中用手抓匀，后放少量淀粉水抓匀，上面铺一层薄薄的油大约腌制半个小时。

5，锅烧红放油。大约烧到四成左右。把腌制好的牛肉，拉到八成熟出来备用。

6，锅烧红放油。放姜蓉蒜蓉爆香把红菜椒青椒放进锅中放少量盐快速翻炒，后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒，放少量蚝油提鲜，最后放明油翻炒均匀快速起锅装碟。美味又嫩的小炒牛肉制作完成。不懂的请在下方留言。

大家好，我是小辣椒，很高兴回答你的问题，要想小炒牛肉炒的好吃，切肉，腌肉，火候，都有讲究，废话不多说，下面开始分享我的做法。

准备食材：

牛肉里脊，小米椒，姜，蒜，青椒，酱油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒。

开始操作：

① 牛里脊肉切薄片，但是一定要横着牛肉的纹理切，不要顺着纹路切，不然塞牙还咬不动。

②用胡椒粉半勺，酱油少许，少许生粉，用手抓匀上将，腌制一会儿，胡椒粉腌过的牛肉基本没什么腥味了。

③ 姜切丝，蒜切末，青椒和小米椒切圈，清洗一下，控下水，备用。

④锅中烧油，至七成热，用量要比平时正常炒菜放多一点。

⑤锅中放1/3姜丝入锅，翻炒至爆香，再把腌好的牛肉倒入锅中。

⑥加一点料酒转大火开始爆炒，炒至牛肉变色断生，加入生粉水继续翻炒。

到此，以上就是小编对于贵州爆炒牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州爆炒牛肉的做法大全的4点解答对大家有用。