云南正宗羊肉锅做法大全,云南正宗羊肉锅做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南正宗羊肉锅做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南正宗羊肉锅做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南羊肉蘸水做法？
2. 给有云南黄焖羊肉做法？

云南羊肉蘸水做法？

云南羊肉蘸水的做法比较多样化。适合大众口味的。一般是使用姜蒜沫汁水，加入适量鲜酱油，葱花，蚝油少许，盐，芝麻花生酱以及香油和花椒油。配上香菜，炒香的花生碎和白芝麻。腐乳汁。根据个人口味还可以加入折耳根和黄豆豉等等。

1、原料：芝麻酱4汤匙（60克）、温水约4汤匙（60ml）、生抽2茶匙（10ml）、米醋1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、韭菜花2汤匙（30克）、酱豆腐1块、虾油1茶匙（5ml）香油2茶匙（10ml）、辣椒油随意、香菜随意。

2、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。

3、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。

4、把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。

5、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。

给有云南黄焖羊肉做法？

用料：羊腿1只；八角1个；茴香3勺；肉蔻1个；姜5片；花椒2勺；洋葱半个；桂皮1块；葱段3段；料酒2勺；香叶3片；生抽3勺；盐适量；豆瓣酱1勺；草果个；土豆个；蒜5瓣；黄豆酱3勺；冰糖6块；肉桂1块；老抽2勺

黄焖羊肉的做法

1、处理好羊肉

2、准备好煮肉用的香料，小茴香3勺，花椒2勺，八角1个，肉蔻1个，草果1个，香叶3片，桂皮1块，肉桂1块。花椒个小茴香装入调料篓中，以免影响口感。

3、、同时准备生姜5片，蒜头4个，葱3段。

4、、烧开半锅水，水开后放入处理好的羊肉，同时放入刚才准备好的香料和葱姜蒜，再倒入1勺料酒。大火烧开后转小火炖2小时。时间来不及的话换高压锅压30分钟。

主料羊排 (3.2斤)辅料土豆 (3个)手擀粉 (适量)洋葱 (半个)红辣椒 (适量)绿辣椒 (适量)姜 (适量)葱段 (适量)冰糖 (适量)青蒜苗 (适量)黄酱 (适量)1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;2.准备腌料;3.倒入到有细密网格的布上,做料包;4.扎紧料包;5.开水焯一下,焯时到一些料酒;6.盛出备用;7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;8.两小时候盛出, 留汤备用;9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;11.煎洋芋快儿;12.切洋葱;13.蒜苗洗净切段;14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;15.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;16.倒入的羊汤末过所有的料;17.放入洋芋块儿;18.放冰糖;19.放手擀粉;20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.

用料：羊肉 、土豆 、香菇 、胡萝卜 、大白菜 、腐竹 、粉丝 、青蒜 、香菜 、姜片 、干辣椒 、八角 、花椒 、香叶 、丁香 、白糖 、生抽 、盐 、料酒 、甜面酱 、味增 、麻油 、油 

黄焖羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊肉切成3厘米左右方块；将土豆胡萝卜切成滚刀块

步骤 2

羊肉入滚水烫一下捞出备用，味增加入少许水调成浓稠的酱汁

步骤 3

锅内热少许油，5成热时放入干辣椒，蒜片，青葱段，姜片，花椒，大料等，炒香后放入羊肉

到此，以上就是小编对于云南正宗羊肉锅做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南正宗羊肉锅做法大全的2点解答对大家有用。