四川鸡肉凉面的做法大全,四川鸡肉凉面的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川鸡肉凉面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川鸡肉凉面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 凉面酱卤子的各种做法？
2. 南方凉面做法？
3. 鸡丝凉面怎么做好吃？

凉面酱卤子的各种做法？

凉面的卤汁做法：

胡萝卜洗净切丁，豆腐切丁，葱、姜、蒜切碎备用。

牛肉洗净切小丁，然后用盐、味精、鸡精、花椒、姜、酱油、嫩肉粉腌制。

锅中倒油加热，放入姜蒜爆香，将腌好的牛肉放进去炒至变色后加入胡萝卜。

翻炒均匀后加入适量的清水，在将所有调料依次放入，搅拌均匀。

肉馅50克 西红柿2个

洋葱一个 葱姜蒜适量

胡萝卜适量 青红椒适量

黄豆酱三茶勺 郫县豆瓣一茶勺

蚝油一茶勺 黄瓜丝适量

做法：1/4 葱姜蒜，辣椒，胡萝卜，洋葱，西红柿洗净切好备用。热油锅先放入肉馅炒至发白，倒入胡萝卜丁，葱姜蒜，辣椒

2/4 放入西红柿，洋葱翻炒几下，放入郫县豆瓣，黄豆酱，蚝油（我是没放糖和盐，酱里都有）加一碗水烧开，小火熬一会

3/4 凉面卤子做好了，盛出

4/4 烧开水把面条煮熟，过一下凉开水，捞出放在碗里浇水卤子放上黄瓜丝，夏天最爱这个。

材料

熟凉面150公克，鸡胸肉15公克，小黄瓜丝少许，蛋皮丝10公克，五味酱适量，葱花1小匙，红辣椒末少许，五味酱适量

做法

1.将鸡胸肉放入刚滚沸的水中，即熄火，以滚水的余温肉慢慢烫熟后，捞起沥干，在鸡肉表面抹上少许盐后放凉，最后用手撕成丝状备用。

2.小黄瓜丝泡入冷开水中至变脆，沥干水分备用。

南方凉面做法？

1.将花生米用冷油炸透,捞出放凉,用保鲜袋揉碎待用

2.黄瓜去皮,抽丝,胡萝卜抽丝待用

3.面条开水下锅,煮至七八成熟立即捞出,冰水滤过,沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。捣碎蒜末

4.调制汤汁。用料如下:生抽2匙、老醋3匙,蒜末适量,料酒2匙,盐2匙,白糖半匙,辣椒油1匙，花椒油3匙。上述调料混匀。面条上放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生碎，熟黑芝麻。倒入调味汁，搅拌均匀。

主料：鸡腿1个，自制面条适量

辅料：黄瓜丝适量

料汁：芝麻酱1勺，花生酱0.5勺，生抽1勺，大蒜1粒，辣椒粉适量，青麻椒适量，热油适量，鸡汤适量，盐适量，糖适量

做法步骤：

1.去骨鸡腿两个冷水入锅，加葱姜段，花椒10粒，大料1个。

2.水开煮5分钟，筷子在鸡肉最厚处能扎动就好。

3.取一勺芝麻酱和半勺花生酱。

1、胡萝卜去皮，切丝40g；黄瓜去皮切丝40g，胡萝卜用5g盐腌制十分钟

2、放入擦碎姜蒜20g，加入1勺冷开水，加生抽25g，醋25g，白糖5g，盐5g，味精5g，花椒油10g，红油辣椒30g，搅匀放置10分钟

3、起锅，水开放入云吞面，煮3分钟，捞出放入冷水冲凉

4、放色拉油拌匀，装盘放入黄瓜丝、 胡萝卜丝、香菜、花生碎和黑芝麻

5、倒入调好的调料即可

鸡丝凉面怎么做好吃？

鸡丝凉面：

材料：鸡胸肉，黄瓜，花生米，香菜

酱料：红油辣椒，蒜末，生抽，陈醋，麻油，花椒油，盐，鸡粉，糖

做法：1。黄瓜洗净切丝，花生米碾碎，鸡胸肉煮熟撕成鸡丝，面条烫熟后稍微放量后倒少许麻油挑散面条

2。面条放底铺上鸡丝，黄瓜丝，倒入调好的酱料，撒上花生碎，香菜即可

夏季受了凉，或者有个鼻塞头痛的，煮一碗热面，加些胡椒粉和葱白，有一定去热的作用。这几天北京实在是太热了，来一碗美味的鸡丝凉面，真是快哉！更多精彩美食***及菜谱，请关注微信公众号：迷迭香，400道大菜等着你！

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到此，以上就是小编对于四川鸡肉凉面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川鸡肉凉面的做法大全的3点解答对大家有用。