贵州卤鸭子的做法大全,贵州卤鸭子的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州卤鸭子的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州卤鸭子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤鸭子正宗做法？
2. 卤鸭子家常做法王刚？

卤鸭子正宗做法？

　　1、先将鸭子洗干净了，将葱姜洗干净了，备用。

　　2、在锅里面放入适量的冷水，再放几根葱、姜片，将鸭子放入，开火煮，等到煮滚之后，就用小火，将上面浮沫撇去，再加料。

　　3、然后用中火熟18分钟，再关火，将鸭子捞出来之后，将汤留下来。

　　4、将锅洗干净了，将剩下的葱分成两份，一份用来打葱结，然后和桂皮、姜、八角一起放入到鸭肚子里面，另一份从放在锅底，避免鸭子和锅粘住了。

　　5、将鸭子放到锅里面，将鸭汤一大半倒入到里面，再放两勺老抽，两勺生抽，将锅盖盖上，用大火煮开了，再用小火炖，在炖的过程中要多翻几次。

要想卤的鸭子干爽，首先得处理好鸭子，步骤如下：

第一步先用盐水把鸭子泡上一个小时，去除血水。

第二步把鸭放进冷水里煮开，捞去放在凉水里洗干净，凉干，用牙签在鸭子上扎些小洞，然后在表面涂上糖胶。

第三步用一个大锅，放入生姜，葱，冰糖，卤料包，水煮卤料汁。

第四步把鸭放进卤汁里，大火卤上半个小时，期间要不断翻动。等汁差不多收汁了，起锅。

主料：鸭1000克

调料：酱油10克，白砂糖5克，冰糖3克，辣椒酱15克，大葱5克，姜5克，桂皮2克，八角2克，红曲5克，盐4克

做法：

1.将鸭肉去掉内脏收拾干净，葱姜都拍松。

2.在锅里面倒入适量的水，等到水沸腾之后，就将鸭放入，煮到肉色变白，然后取出来，洗掉血沫。

3.再坐锅点火倒水，将茴香、酱油、桂皮、精盐、姜块、白糖、葱块、红曲、辣椒酱放入，用大火烧开，煮沸腾之后，就是再将鸭子放入，再次煮沸之后，就将浮沫撇去，盖上盖子后，用文火焖煮到熟。

4.将多余的汤汁盛出来，再倒入冰糖，用中火继续煮，等到汤汁变得浓稠就可以了。

5.将卤鸭放凉之后切成块，将卤汁浇上。

鸭半只

辅料

桂皮3克花椒1克八角2个盐1茶匙酱油2汤匙姜20克葱3根冰糖20克

步骤1，首先将鸭子处理干净，泡水半小时或更长，为了泡出血水。

步骤2，准备好调味品：葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油。

步骤3，将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开，撇去浮沫。注：如果浮沫过多，水要倒掉，鸭子要再次清洗干净。

步骤4，然后将鸭子取出，放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，还有盐和酱油煮开。

步骤5，再将鸭子放入卤料锅中。

步骤6，大火煮开，并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟，中间翻几次鸭身。

注：前面的黑色砂锅有点小，换个大一点的，细心的可能发现了。

卤鸭子家常做法王刚？

步骤 1

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市场新鲜的鸭子～我和老公2人的分量就只买了4分之1的鸭子～洗干净待用～

步骤 2

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买鸭的时候让老板给点鸭油～大概铺满碗底那么多就行了～用清水洗干净。

步骤 3

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准备好材料和调料，另外把八角，陈皮，大小茴香，香叶，桂皮装入小布袋，扎紧封口备用…



2.把鸭子洗净晾干水分…



3.锅里倒入适量清水，放入卤料包，煮开了放入鸭子，放入拍好的蒜粒和姜片…



4.把两勺蚝油，两勺生抽，一小勺盐，比平时炒菜的量少点，10毫升料酒，1⃣️勺老抽倒入小碗，搅拌均匀后，倒入锅中…大火炖煮5分钟，调中火焖制5分钟，把鸭子翻过来焖5分钟，最后改小火焖…

到此，以上就是小编对于贵州卤鸭子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州卤鸭子的做法大全的2点解答对大家有用。