云南红米线做法大全大全,云南红米线的做法大全窍门

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1. 米线的红汤要怎么做？
2. 红味羊肉米线汤做法？

米线的红汤要怎么做？

可以用火锅底料炒后加入开水或肉汤熬煮，就可以做出红汤。具体做法是一、把葱姜蒜剁碎，锅里加油烧热，下葱姜蒜炒香；

二、加入一块火锅底料进去融化翻炒，等炒得差不多了可以倒入白开水；

三、把水烧至沸腾后下入米线即可。也可以自己加豆瓣酱与辣椒面下去炒熟后加入鸡汤，这样做出来的红汤味道也不错。

材料

莲藕60公克，干鱿鱼10公克，姜5公克，猪肋排120公克，水2000c.c，盐1/2小匙，米酒1大匙

步骤1.莲藕切成约0.5公分的片状备用；干鱿鱼切丝、姜切片备用；猪肋排剁成块状后，过水川烫备用。

步骤2.取一汤锅，在锅中加入水、猪肋排块、干鱿鱼丝及姜片，以大火煮开后加锅盖转小火继续煮40分钟后，再加入莲藕片煮20分钟，起锅前加入调味料即可完成。

步骤3、美味又好吃的米线的红汤完成开吃了。

主料：

米线适量、蒜末15克，时令蔬菜一颗，辣椒酱一勺，老干妈豆豉一勺，香油一勺，生抽一勺、葱花少量。

家庭版米线的做法步骤：

1、米线提前温水泡7至8分钟。

2、准备配料

3、锅里放入适量的水，煮沸，加入蔬菜米线，煮2至3分钟就可以啦。

4、米线捞入碗中，碗里放入香油生抽，其他配料依次放入。

5、把碗中的配料充分和米线搅匀家庭米线就做好啦。

原料：排骨汤（或骨头汤）1500克、花椒20克、豆瓣酱150克、干辣椒段、辣椒面各100克、生姜、小葱、桂皮适量、草果、八角、香叶适量、醪糟、冰糖、料酒适量。

做法

1、生姜洗净切片；小葱洗净择好；花椒、桂皮、草果、八角、香叶军洗净备用。

2、炒锅上火，加油烧热。

3、放入姜片、小葱、花椒、桂皮、草果、八角、香叶等香辛料炸至金***。

4、加入辣椒面，炸至油色红亮。

红味羊肉米线汤做法？

1、带骨羊肉用煮锅煮约1小时，煮的时候冷水下锅，放入干辣椒，姜，八角，胡椒粒，盐

2、煮到羊肉软烂后放入葱花和香菜调味。所有的调料自己酌情放

3、烧开水后放入新鲜的米线，微烫一下就可以捞出

4、米线捞至碗中，千万不要煮久了，不然口感会软面

5、放入煮好的羊汤，羊肉，可以放点辣椒油，黄瓜丝，香菜等调味

一、材料

羊肉汤200ml、米线100克、莴笋叶100克、葱花适量、泡酸菜100克、香菜1棵、羊肉末2汤匙、盐1汤匙、鸡精1汤匙、花椒面适量、辣椒油1汤匙、熟油适量

二、做法

将米粉泡软，沥水。用一个小锅将事先熬制的羊肉汤煮开取另一锅，加入水，烧开。 烫莴笋叶，烫好后直接捞在碗里。

煮米粉。要一碗一碗的煮，水刚开，即可捞起来。不宜久煮。直接捞在碗里。泡酸菜切小丁。

到此，以上就是小编对于云南红米线做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南红米线做法大全大全的2点解答对大家有用。