云南咸菜炒好吃做法大全,云南咸菜炒好吃做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南咸菜炒好吃做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南咸菜炒好吃做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南酸菜菜谱？
2. 云南腌菜蚕豆汤家常做法？
3. 云南雪菜咸菜做法？
4. 腌白菜炒什么？

云南酸菜菜谱？

最经典的应该是酸菜红豆汤了，在云南不管你去那家饭店宾馆还是路边小炒，有这么一道菜基本都是桌桌必店的，就是酸菜红豆汤。做法也非常简单，先把红豆洗干净，放入锅里，煮到开花算好了。我是用高压锅煮，一般都是40-60分钟吧。红豆捞出来，装碗里备用。

锅里下猪油，干辣椒，倒人提前准备好的酸菜，翻炒均匀，下入碗里的红豆，再倒适量煮红豆的她，盐巴味精适量，煮开后，把所有配料翻拌均匀，舀起来后，放小米辣葱花点缀。一碗美味的汤，就制作完成

1.红豆提前泡好、煮耙后连汤备用；

2.准备好适量肉沫、葱沫、花椒，干腌菜切沫；

3.起锅热油（我用的猪油和菜籽油混合），下入肉沫炒闪，加花椒、葱白沫、酸腌菜一起炒；下入盐、生抽炒一下；

5.下入煮好的红豆，根据水的情况可以加入白水或者煮红豆的汤；

6.煮开后中小火五分钟即可，出锅前加花椒油、白糖、葱花出锅即可。

云南腌菜蚕豆汤家常做法？

酸菜切碎，蚕豆洗净。

炒锅热油放酸菜炒香，再放蚕豆翻炒几分钟。

加适量清水大火煮沸后转中火再煮几分钟。

加食盐调味即可。

鲜蚕豆味道很赞，只需加食盐调味即可，用来搭配米饭和面点及汤面浇头都不错。

云南雪菜咸菜做法？

工具原料：雪菜、姜丝、辣椒末、油、鸡粉、盐

方法：

1，准备姜丝，辣椒末备用。

2，把雪菜洗干净切碎也留以备用。

3，锅中加入食用油，干辣椒，姜丝进行爆香。

4，在姜丝进行爆香后再加入雪菜。

5，现在在锅中再加入干辣椒。

6，锅中放入鸡粉、盐，全部翻炒均匀。

7，把烧好的雪菜咸菜装盘，该菜不油腻，很好下饭尤其吃稀饭。

腌白菜炒什么？

我家有个亲戚，每年都要腌制一大大堆酸***，然后挨个送给亲朋好友。他每年都给我送一兜子，开始我都是炖肉时放上一把酸***，后来慢慢摸索找到了我家人爱吃的做法。

首先把五花肉、大棒子骨加葱、蒜、姜、花椒、料酒大火煮二十分钟，再捞出肉凉凉切片备用，继续熬一锅奶白的骨头汤。然后葱花炝锅把切好的腌***炒一炒，倒进骨头汤，开锅后把肉片汆进锅里开锅根据个人口味加佐料即可，我管这叫“汆白肉”。

腌***炒肉最好吃丶腌***炒粉丝也好吃。因为腌白属素菜，可解油腻，从营养角度来说，荤素达配最多。

腌***炒肉做法如下：先把油烧热，下猪肉丝，炒到变色就可出锅，然后用剩下的油炒腌***，炒腌***，炒出酸味，再放肉丝拌下，放点酱油或盐，就可出锅。

腌***炒粉丝做法如下：把五花炒香，炒出多余的油，然后放入腌***，炒出酸味，然后放入泡好的粉丝，炒上3分钟就可出锅了。

腌***炒辣椒，特别好吃。

用料：*** 300g，干辣椒 3颗，盐 5g。

做法：

1.买回来的***用开水烫一下，然后在放到一个盆里，用盖子盖住，一天就可以吃了。

2.把腌菜切碎，装盘备用，起锅烧油放入姜蒜辣椒炒香，在把切好的腌菜倒入锅中，加盐翻炒。

3.就可以起锅装盘了，非常的脆爽。

腌***炒肉丝

材料：酸菜、猪肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精。

做法：1、将所有的食材都准备好，葱、姜、蒜都切成末。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入准备好的葱、姜、蒜炒香。

3、然后加入准备好的猪肉丝翻炒，炒制猪肉丝开始变色。

4、锅内撒上适量的酱油，在猪肉变色以后，加上酸菜。

5、再加入适量的清水，一般在锅内的清水被炒干以后，就可以食用了。

酸菜白肉

材料：五花肉、酸菜、葱、姜、花椒、蒜。

做法：1、首先将五花肉在清水中清洗干净，锅内加入适量的清水，将五花肉放入到锅内，加入葱、姜煮开。

到此，以上就是小编对于云南咸菜炒好吃做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南咸菜炒好吃做法大全的4点解答对大家有用。