麻辣四川大菜做法大全大全,四川麻辣菜谱大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣四川大菜做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣四川大菜做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣腊肠炒什么菜好吃？
2. 川味麻辣凉拌菜配料（做法）谢谢？
3. 四川年夜饭必做十道菜？
4. 四川麻辣豆的做法是什么？

四川麻辣腊肠炒什么菜好吃？

四川麻辣腊肠因其独特的香辣风味，非常适合与多种蔬菜搭配炒制。以下是一些与四川麻辣腊肠搭配炒制的菜肴建议：

1. **腊肠炒青豆**：将腊肠切片与青豆一起炒，简单易做，青豆的清甜可以中和腊肠的辛辣。

2. **腊肠炒年糕**：年糕片与腊肠一起炒，加入蒜苗、辣椒等调料，是一道非常受欢迎的川菜。

3. **腊肠炒土豆片**：土豆片与腊肠一起炒，土豆的淀粉质能够吸收腊肠的香辣味，味道鲜美。

4. **腊肠炒芥兰**：芥兰的微苦与腊肠的麻辣相得益彰，是非常经典的搭配。

麻辣香肠配土豆，做法简单，有营养。首先先把土豆洗净，再切片，再将切好的土豆下锅煮熟，再把麻辣香肠放入锅中翻炒一遍，接着再倒入煮过的土豆，最后放入生抽调味，炒匀，最后在撒下葱花就是一道美味佳肴

川味麻辣凉拌菜配料（做法）谢谢？

四川麻辣凉拌菜配方

二、拌绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱

制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。

特点: 新鲜味美，富有营养。

凉拌黄豆芽

原料：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

做法：

1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝;

2、香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许拌匀成味汁;

3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火加入葱丝捞起，浸泡在冰水里;

4、沥干水分倒入事先调好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。

四川年夜饭必做十道菜？

四川人过年的年夜饭必做十道菜：

1、腌腊拼盘。麻辣香肠、腊肉、腊猪头等。

2、凉拌鸡块。

3、烧白。红烧白或咸烧白。

4、粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。

5、豆瓣鱼。

6、炸酥肉。

7、镶碗。其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。

8、热窝鸡。

9、坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。

1.清蒸鱼，2.熏酱拼盘

3.红烧排骨   4. 白灼 虾

5.爆炒腰花     6.清蒸卢鱼

7.凉拌鸡块  8. 粉蒸肉

9.四喜丸子 10.  东坡肘子

11.麻辣兔丁  12.卤鸡爪

四川麻辣豆的做法是什么？

麻辣[_a***_]做法简单，做起来也很快。这道菜非常下饭，我们家经常做，一周都要吃好几次。没有一次剩的，就连汤汁都吃完，全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去，还是家常菜最有味，招待客人也不失面子。

准备：豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜

一，豆腐洗干净切小方块，锅里加清水，豆腐下锅焯水。然后捞出，冲洗后沥干水。（豆腐需要焯水，这样既可以去除豆腐的豆腥味，还能让豆腐更容易入味）

二，猪肉洗干净，切肉片，再剁成肉末，自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净，切成姜末。小葱洗净切碎，花椒处理干净

三，锅里放食用油，油热了，花椒下锅炸一炸，炸出辣味，将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒，炒至肉末颜色变深，炒出香味

四，放一点酱油，再放一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱继续翻炒，炒出红油（肉末要炒很入味，加入豆腐的时候，食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味，口味淡的可以不放盐）

五，加清水，将肉末淹没，甚至超过。豆腐下锅，翻炒（清水加多少，根据个人的喜欢。麻辣豆腐的汤汁很下饭，我一般多加）

六，放一点食盐翻炒，盖上锅盖烧

七，每隔一会翻动几下，等到汤汁快要収干，撒上小葱，翻炒出锅

大家帮我点点关注，谢谢啦！

到此，以上就是小编对于麻辣四川大菜做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣四川大菜做法大全大全的4点解答对大家有用。