铁板鱿鱼四川做法大全窍门,四川铁板鱿鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁板鱿鱼四川做法大全窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍铁板鱿鱼四川做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁板鱿鱼都有什么菜
2. 铁板鱿鱼家常做法？
3. 湘菜阿来铁板鱿鱼须做法？

铁板鱿鱼都有什么菜

铁板鱿鱼是一道美味的中式烧烤料理，通常搭配着多种菜肴。一般而言，配菜应以清淡、爽口为主。常见的配菜有洋葱、彩椒、豆芽、木耳、蘑菇、豆皮、豆腐等，根据不同的口味和需要，还可以加入辣椒、姜、蒜等调料增添味道。

其中，洋葱具有提鲜和软化口感的作用，豆芽和豆腐可以去腥解淡，蘑菇和木耳则具有提鲜和口感清脆的特点。

总体而言，配菜应以增添鲜味，锻炼牙齿为主，让铁板鱿鱼更加美味可口。

铁板鱿鱼是一道重庆传统的小吃，常和麻辣烫、火锅等川菜一起食用。铁板鱿鱼的配菜通常有葱、姜、蒜、辣椒、青椒、红椒等，可以根据个人口味添加。一般而言，配菜为青椒、红椒、豆芽、木耳、洋葱、胡萝卜等。此外，还可以跟蘑菇、豆皮等搭配。铁板鱿鱼的配菜要选用新鲜、优质的食材，搭配得当，既能提升鱿鱼的味道，也能增加营养。

铁板鱿鱼家常做法？

材料

鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油

做法

1 鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分，

2 放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝，

3 锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒，

4 加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀，

5 放在烧热的铁板上上桌。

用料：鱿鱼 500g，洋葱 半个，生抽 适量，料酒 适量，辣椒酱 1勺，鱼露少许，蚝油少许

做法：

1.鱿鱼放在常温中解冻2-3小时，或放在冰箱冷藏室12小时（不要拆袋，不要泡热水），解冻后冲洗1-2遍，备用。

2.拔出头部，内脏会一起带出，拔掉体内软骨，剪开，清洗鱿鱼身体，剪去鱿鱼头部的眼睛，留下鱿鱼须，然后再将鱿鱼身体去皮，切成条。

3.水煮开，将鱿鱼在开水中焯2秒捞出，加入半勺辣椒酱、半勺生抽、料酒、鱼露少许，拌匀后腌10分钟。

4.洋葱切丝，青红椒切圈，辣椒切小圈，葱切末。

5.铁板倒油烧热，倒入鱿鱼煎熟。

6.加入洋葱、青红椒、辣椒，少许海鲜酱和蚝油，半勺生抽、半勺辣椒酱加少许水调汁，淋在鱿鱼上，拌匀，按个人口味撒点白芝麻和孜然，最后撒点葱花就可以啦！

1、鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。

2、沥干水分，切成细丝待用。

3、鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。

4、抓匀腌制10分钟。

5、洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。

6、取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。

7、鱿鱼烤至卷起发白，放入洋葱炒出香味。

8、再调入适量辣椒酱翻炒均匀。

9、撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。

10、关火，撒上辣椒圈、香葱段，即可上桌食用。

湘菜阿来铁板鱿鱼须做法？

主料：

鱿鱼须450克，洋葱50克，小米椒40克，葱10克

调料：

盐3克，味精10克，白糖5克，花生酱6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黄油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克

湘菜阿来铁板鱿鱼须的做法：

1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花。

2、锅内 放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅***，水分干时捞起。

3、铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸，上面放黄油 和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。

到此，以上就是小编对于铁板鱿鱼四川做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁板鱿鱼四川做法大全窍门的3点解答对大家有用。