贵州粮粑的做法大全,贵州粮酱

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州粮粑的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州粮粑的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 谷粑是什么？
2. 耙耙柑泡酒的步骤？
3. 重庆妹儿耙耙鲢鱼饵的配制方法？

谷粑是什么？

谷粑意思是指：以包谷为主要原材料做成的粑粑。包谷和大米、豆类、小麦等粮食相比，在价格上明显差了一截，市面上由包谷衍生出的深加工食品也不如大米、豆类、小麦等粮食的衍生品丰富，但在会理，包谷粑粑却因其独特的风味在会理名小吃中榜上有名。

耙耙柑泡酒的步骤？

耙耙柑泡酒，将之剥皮，放入泡酒容器中个，加入冰糖，倒入白酒浸泡，密封储存，浸泡1个月左右即可。也可不剥皮，直接洗净后，沥干水分，切半，放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封储存，浸泡3个月左右即可。

原料：耙耙柑300克、柠檬1个、冰糖80克、白酒600毫升。

做法：

1、洗净耙耙柑，擦干水分、去皮去核。

2、将柠檬用食盐搓洗干净，擦干，去皮后切片。

3、将耙耙柑、柠檬、冰糖放入瓶中，倒入白酒。

耙耙柑泡酒首先将耙耙柑清洗干净，把外皮拔掉，记着把耙耙柑的经路留在骨果肉上哈（对身体有好处的），挨个将果肉放入泡酒容器中，一层果果一层冰糖，让果果放到容器的三分之二高度，倒入高度白酒浸泡，密封储存，两三天排一次气，浸泡2个月左右，用滤布将就和果肉分离，分装到准备好的小容器中，慢慢享用吧。

用料：耙耙柑适量（根据泡酒的容器而定），55度高度粮食酒，白糖或者冰糖适量（根据个人口感而定）

选料：耙耙柑的选择，必须完全成熟，色泽要好，无烂果，将耙耙柑一个一个剥去外皮，只要一瓣一瓣的果肉，这样好入味。

容器的选择：尽量选择玻璃、陶瓷、塑料等容器，个人觉得玻璃的比较好

制作：把耙耙柑瓣放进自己选定的容器里，再倒入白糖或者冰糖，耙耙柑装到容器的3分之二，然后加入白酒搅和在一起。为了让耙耙柑尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把耙耙柑瓣捏碎。

要注意的是，酒不可加入太满，离容器口有2厘米的距离就可以了。容器不需要完全密封，接着，在容器上盖上纱布，再盖上盖子就可以了。

通常一个星期后，容器里就开始出酒了。这个时候，耙耙柑肉和耙耙柑籽已经和酒液脱离了，耙耙柑浮在上面，用干净的纱布过虑干净

用装酒的容器也要洗干净，不要留有水分。最常用的是大可乐瓶了，但是耙耙柑酒装到三分之二处就可以了，这是因为耙耙柑酒还会在瓶子里继续发酵，要留出一些空间，避免发生容器爆炸，最好，过一两天就给瓶子放放气。

重庆妹儿耙耙鲢鱼饵的配制方法？

配制这款鲢鳙鱼饵料我们要准备棒子面与白面，还有一个密闭容器。

首先我们将棒子面与白面按照比例8:2混合并搅拌均匀，而后将开水倒入混合面，充分搅拌，将搅拌好的混合面捏成窝头的形状，然后上锅蒸熟，蒸熟后用手掰碎，反复揉打。

最后将蒸熟揉散的混合面放进密闭容器，封好口，将其放到阳台上充分发酵，在夏天的时候大概三天就可以发酵好。

发酵好的混合面会变得非常的稀软，而且酸味刺鼻。

此时，再拿一些棒子面与其混合揉打后放入密闭容器发酵。如此反复三次后，我们的鲢鳙自制鱼饵就算大功告成了。用这个方法制作出来的鲢鳙鱼饵软硬适中，拥有一股粮食发酵的特殊酸味，是夏季钓鱼时，水库垂钓大体型鲢鳙鱼的特效饵料。

1、首先取两杯轻麸，这样做的目的是构成饵料的主体。

2、取来雪花粉。

3、取用雪花粉一杯。如果说轻麸是主体，那么雪花粉就是灵魂。因为鲢鱼爱在水域中上层扑食，雪花粉可以将饵料漂浮到水中的中上层。

4、加入拉丝粉一杯，这样做的目的是防止饵料在水中雾化过快，延长使用时间。

5、盆中加入水。

到此，以上就是小编对于贵州粮粑的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州粮粑的做法大全的3点解答对大家有用。