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1. 贵州炒黄鳝教程？
2. 云南炒鳝鱼的家常做法？
3. 云南炒鳝鱼的做法？

贵州炒黄鳝教程？

用料

黄鳝  2条

洋葱  四分之一

料酒  2勺

姜     3片

盐     适量

生抽  适量

耗油   1勺

大蒜   2瓣

红色朝天椒   2-3个

爆炒黄鳝的做法步骤

步骤 1

小火烧一小锅水备用

步骤 2

彩椒用手掰成块状，洋葱切块

步骤 3

拍蒜、切姜丝、调酱汁

步骤 4

先炒配菜。下油烧热，加入彩椒和洋葱，炒断生即可（放点盐），捞出备用

步骤 5

云南炒鳝鱼的家常做法？

1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍***色即加入青红椒和香菇丝（此时再放一遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐，所以此时盐应当适量减少）。

6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香哦！

材料

鳝鱼 4人份,洋葱 1/4颗,葱 1根,姜 6片,蒜头 1颗,辣椒 1/4根,乌醋 1/5碗,酱油 1/4碗,胡椒粉 适量

做法葱段、蒜丁、辣椒片、洋葱丝、姜片

2: 【注意】鳝鱼不用洗喔!

3: 起油锅，依序放入姜片(耐炒)、蒜丁、洋葱、葱白爆香

4: 炒香后，加入鳝鱼、酱汁(A)

云南炒鳝鱼的做法？

炒鳝鱼的做法，先将鳝鱼的脑袋钉在钉子上，将鳝鱼用快刀将骨刮除切成小段，锅中放油，炒干辣椒，大蒜，火腿，再将鳝鱼倒入翻炒一下，再加入少量昭通老酱炒，后加入开心和汤汁煮一下，起锅前加入薄荷。

材料

鳝鱼 4人份,洋葱 1/4颗,葱 1根,姜 6片,蒜头 1颗,辣椒 1/4根,乌醋 1/5碗,酱油 1/4碗,胡椒粉 适量

做法葱段、蒜丁、辣椒片、洋葱丝、姜片

2: 【注意】鳝鱼不用洗喔!

3: 起油锅，依序放入姜片(耐炒)、蒜丁、洋葱、葱白爆香

原料：鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒。

做法步骤：

第1步、准备好鳝鱼。

第2步、去头、内脏和骨头，切成小段。

第3步、清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。

第4步、辣椒和大蒜头切成大块。

第5步、洋葱切成大片、大蒜梗切成小段，姜切成小块。

第6步、起锅烧油。

第7步、油七成热时，下入鳝鱼段快速翻炒变色，煸出香味，盛出待用。

第8步、锅中留油，下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。

到此，以上就是小编对于贵州炒黄鳝做法大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炒黄鳝做法大全图片的3点解答对大家有用。