云南汽锅鱼家常做法大全,云南汽锅鱼家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南汽锅鱼家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南汽锅鱼家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 汽锅鱼家常做法？
2. 汽锅鱼正宗做法和配方窍门？
3. 汽锅鲫鱼的做法？
4. 云南汽锅鱼的蒸汽怎么来的？

汽锅鱼家常做法？

新鲜胖头鱼头一个(两斤以上)、鱼肉(起鱼片)、番茄几个。

　　火锅料

　　大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜瓣粒。

　　1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净，洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜，剪去鱼鳍，切下鱼头，鱼头对切成2块。

　　2.紧贴鱼骨将鱼身切成三段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向，将每一段对切成二边。

主料)生姜 五片

(主料)食盐 适量

(主料)盐渍海带 适量

(主料)蟹腿菇 适量

(主料)米味噌 2g

(主料)鱼 500g左右

(主料)白胡椒面 少许

(主料)橄榄油 少许

(主料)料酒 少许

(主料)玉米淀粉 少许

汽锅鱼正宗做法和配方窍门？

1.

1.准备汽锅一口，我用的是云南玄同陶建水紫陶汽锅，工艺精美，敲击声如金玉，质感、触感都非常好！2.选择刺少肉多腥味小的鱼一条，500g左右，让鱼贩剖杀切片。鱼片加少许玉米淀粉、胡椒面、料酒、橄榄油，与几片生姜拌匀腌制一会儿。3.将盐渍海带洗净，沸水煮几分钟去除多余盐味后捞出沥干。4.蟹腿菇洗净沥干，比较粗壮的用手撕开，铺在汽锅底部。5.将不锈钢底锅套上硅胶圈，盛装小半锅清水，不放锅盖，将清水烧沸备用。

2.

6.将腌好的鱼摆放在蟹腿菇上。

3.

7.将处理好的海带适当造型后摆在鱼片上。加清水1500g。

4.

8.将汽锅放在底锅上，待蒸汽从出气孔冒出后盖上盖子，蒸制15分钟，关火前将米味噌和猪油放入汤汁，尝汤味根据个人口味添加食盐。放调料时手别放汽锅的出气孔上，蒸汽很烫，注意安全。

5.

9.汽锅鱼蒸好了，撒上葱花，清香四溢。鱼肉蒸久了会老，火候一定要注意。

1. 准备食材：  

- 鱼：选择刺少肉多腥味小的鱼，如草鱼、胖头鱼等，约 500g 左右，让鱼贩剖杀切片。  

- 配料：生姜、盐渍海带、蟹腿菇、米味噌、白胡椒面、料酒、玉米淀粉、猪油、橄榄油、葱花等。

2. 腌制鱼片：  

将鱼片加入少许玉米淀粉、胡椒面、料酒、橄榄油，与几片生姜拌匀腌制一会儿，以去腥增香。

3. 处理配料：  

- 盐渍海带：洗净，沸水煮几分钟去除多余盐味后捞出沥干。  

- 蟹腿菇：洗净备用。

4. 汽锅准备：  

将汽锅放在另一口盛水的汤锅上，水沸后，将腌制好的鱼片、配料一起放入汽锅内。

汽锅鲫鱼的做法？



1、食材：生姜五片、食盐适量、盐渍海带适量、蟹腿菇适量、米味噌2g、鱼500g左右、白胡椒面少许、橄榄油少许、料酒少许、玉米淀粉少许、猪油适量、清水1500g、葱花少许。

2、准备汽锅一口，选择刺少肉多腥味小的鲫鱼鱼适量让鱼贩剖杀切片。

3、鱼片加少许玉米淀粉、胡椒面、料酒、橄榄油，与几片生姜拌匀腌制一会儿。

4、将盐渍海带洗净，沸水煮几分钟去除多余盐味后捞出沥干。

云南汽锅鱼的蒸汽怎么来的？

蒸汽是水循环来的

石锅鱼的专业店里，它们有一套用高压锅炉烧水产生高压热气流的装置。这种装置能产生持续不断的高压气流，效率高。蒸出来的石锅鱼鲜嫩可口，深得顾客的喜爱。

到此，以上就是小编对于云南汽锅鱼家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南汽锅鱼家常做法大全的4点解答对大家有用。