自制贵州牛肉米粉做法大全,贵州牛肉米粉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制贵州牛肉米粉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制贵州牛肉米粉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡椒牛肉粉的绝密配方？
2. 怎样做牛肉米粉的牛肉才好吃？
3. 五香牛肉粉正宗做法？

泡椒牛肉粉的绝密配方？

1，主料：粉250g，牛肉2两，

2，辅料：泡椒5根，泡姜一块，青椒3根，大葱一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少许，胡萝卜（或其他蔬菜）1根，盐，味精少许，酱油一勺，料酒，淀粉少许，色拉油少量

做法
1、先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用；
2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用；
3、锅内放少许油烧热（油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅），放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下；
4、炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上；5、然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖；6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了；7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就OK了。

原料：

熟牛肚半斤、红辣椒30根、野山椒20根、水芹菜1棵、生抽一勺、精盐、鸡精各2克、湿淀粉10克、八角2粒、鸡汤一小碗、香油适量。

做法：

1、将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒切成小块、芹菜切成段备用；

2、牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开；

材料：泡椒三根，切段。蒜6瓣，切沫。花椒一小撮。蕃茄1只切丁。洋葱1只切丁（或丝）。鲜牛肉1斤，切片，洗净，放入黄酒，生抽，淀粉，***两分钟备用。

1.开锅热油，放入蕃茄丁、洋葱丁炒软出汁，盛盘备用。

2.再开锅热油，花椒爆香，蒜爆香，

1.泡姜泡椒切碎;牛肉洗净切片,拌入生抽和白糖,加一勺食用油,抓匀腌制备用 

2.锅中热油至6层熟,倒入腌好的牛肉片,快速滑散 

3.同时倒入泡姜泡椒碎,炒匀熄火

怎样做牛肉米粉的牛肉才好吃？

准备好米粉，装在盘中备用；

准备好牛肉烧黄豆

将葱洗净切成末备用

在锅里放入适量水，烧开

将米粉放入水中，焯一下；

加入适量食盐

加入适量五香粉

加入切好的葱花

加入适量鸡精

将米粉盛入碗中，加入事先备好的牛肉黄豆；

1.切片的牛肉里加少许生抽、少许胡椒粉、少许地瓜粉（玉米淀粉）少许老抽、少许玉米油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2.油热加入姜片炒几下。倒入腌制好的牛肉炒至变色，倒入一大碗热开水，煮一分钟。撇去表面的泡沫即可.可以尝尝汤味道，如果觉得太淡可以加一点点盐巴。

3.米粉煮熟捞出过冷水沥干，把煮好的牛肉汤倒入米粉上面，撒点香菜葱花即可。

五香牛肉粉正宗做法？

1、干米粉隔夜泡发

温水泡发5-8h

2、鸡蛋热油煎双面备好

尖辣椒切斜片 备好

起锅烧油 放姜片 蒜末 辣椒

有香味后放葱末 （葱末易焦）

 3、稍加翻炒后加入牛肉卷 轻轻翻炒

加入 料酒 酱油 老抽 黑醋 和 五香粉

加大半锅清水 煮开

4、泡发的米粉另起一锅 煮开

配方：山楂、甘草、香茅草、草果、肉扣、草扣、白扣、香叶、丁香、小茴香、桂皮 、八角各一克；花椒10克，用布包起来。

做法：

1.锅热后放40克牛油，化开放菜籽油100克放冰糖适量，慢慢搅动糖化开气泡放入牛肉翻炒，放50克郫县豆瓣翻炒。

2.放辣椒15克，放葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，盐适量翻炒均匀后加开水淹过牛肉放用布包好的香料开锅后转高压锅30分钟，最后加适量味精。

到此，以上就是小编对于自制贵州牛肉米粉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制贵州牛肉米粉做法大全的3点解答对大家有用。