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1. 丰泽园红烧丸子的做法？
2. 陕西红烧丸子的做法？
3. 红烧肉丸最正宗的做法？

丰泽园红烧丸子的做法？

材料：猪肉馅儿、瓢儿白、香菜、姜片、姜粒、老抽、盐，淀粉、鸡蛋清、花椒油、

做法步骤：

1、把香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，加点花椒油，再撒点盐，我不喜欢味精，故省去了味精；

2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状；

3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用；

1. 把准备的猪肉切小块和一小块姜一起剁成肉末

2. 把葱切成末放入剁好的馅里面，再加入鸡蛋清、盐、生抽朝一个方向搅，搅到上劲

3. 取汤锅放入一些清水，放入姜片，待水开后，依次放入挤圆的丸子，丸子浮上来后捞起备用

4. 炒锅烧热后倒入植物油，油热后放入姜片，姜炸出香味再放入丸子煸炒干水分，再放入少许郫县豆瓣酱，炒出香味后，加入生抽

5. 然后再加入一升前面煮丸子的水

6. 放入土豆后大火烧开，然后盖盖小火焖十分钟，再转大火收汁，勾芡，然后就可以起锅啦，装盘后撒些香菜就好了

陕西红烧丸子的做法？

1.猪肉末放入器皿中，荸荠去皮洗净。

2.葱、姜、花椒放入碗中，用开水沏开，晾凉后备用。荸荠切成碎末。

3.加入香油、适量的盐、胡椒粉、蛋黄顺一个方向搅打。边搅边加入葱、姜、花椒水。

4.搅打上劲后，加入荸荠碎，搅拌均匀后，挤成圆型丸子，让丸子在双手交替摔打几下。

5.锅中倒入油，八成热时，下入丸子。

红烧肉丸最正宗的做法？

食材

猪肉500克，鸡蛋2个，糯米饭1小碗，葱1小把，姜1块，花椒几粒，八角1个，淀粉1大勺，盐3小勺，白胡椒粉2小勺，鸡精2小勺，香油适量，生抽1勺，老抽半勺，水淀粉适量，清水适量，食用油适量。

做法步骤：

1.猪肉清洗干净后切成小块，放在料理机里搅成肉末

2.肉末放在一个大一点的容器里

3.葱清洗干净切成葱花，姜洗干净切成姜末

4.肉末里放入葱花和姜末、两个鸡蛋，一小碗糯米饭，2小勺盐，两小勺白胡椒粉，适量香油，两小勺鸡精和一大勺淀粉用筷子顺着一个方向搅拌上劲

5.然后再做成肉丸子，锅里放油油温烧至5成热时放入肉丸子，待丸子定型后再翻个面继续炸至两面金黄盛出备用

6.另起锅放油烧热，放入葱姜花椒八角炒出香味，放入1勺生抽，放入适量清水，放入肉丸子，放入半勺老抽，一小勺盐大火烧开，盖上锅盖转小火炖二十分钟左右

7.准备适量水淀粉，时间到了，开盖转大火收汁，淋入水淀粉收至汤汁浓稠即可，出锅装盘撒上葱花点缀，即可享用了

1、材料：肉馅250克 、番茄250克、时鲜蔬菜150克 、鸡蛋1个、葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉适量。

2、将肉馅放在碗内，加入鸡蛋、淀粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；番茄用开水烫后去皮切成块。

3、锅中放清水适量烧沸，改用小火，用一小勺蘸清水把肉馅在碗边摔打成肉丸，边做边往锅里放，用小火将肉丸煮熟后捞出待用。

4、炒锅置旺火上，放油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入刚才煮肉丸的汤（约250毫升）烧沸，捞去葱姜不要，放入肉丸，鸡粉、盐、胡椒粉、蔬菜烧沸，用水淀粉勾芡，加入番茄块推匀起锅即可。

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