云南辣椒咸菜做法大全大全,云南辣腌菜的做法大全

dfnjsfkhak 2024-11-07 2

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南辣椒咸菜做法大全大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南辣椒咸菜做法大全大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 辣腌菜的做法云南?
  2. 云南干黄腌菜做法?
  3. 云南小油菜腌菜的家常做法?
  4. 云南腌菜炒肉怎么做?

腌菜的做法云南?

做法步骤

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(图片来源网络,侵删)

第1步、准备食材。

第2步、磷虾流水冲一下,沥干水分

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第3步、辣椒洗净切滚刀块。切的时候觉得辣味很冲,就去了里面的筋和辣椒籽,喜欢吃辣的可以不去。

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(图片来源网络,侵删)

第4步、葱白切滚刀段。

做法

农历冬、腊月间,将肥壮青菜株割来,于烈日下暴晒至完全凋萎,放石板上充分搓揉,于清水中漂洗干净,挂铁丝晾至水份大部失去而叶未焦脆,切为寸长小段,叶柄需剖为小条,加苤菜根,放上食盐、辣椒粉八角茴香籽粉末,红糖少许,搅拦均匀后充分搓揉,使之完全预想软,再淋上米酒,加糯米粥再行搓揉,最后装入罐中,揣紧后密封,静藏于阴凉处。一两个月后,腌菜在罐中发酵,罐口有菜汁溢出,可用竹秆戳捣,排出空气后再揣紧密封,以后即可随时食用

云南辣腌菜做法:把青菜晒蔫,清洗干净切成条状,晾干水,可以晒一到两天,然后辣椒面,盐,茴香面,胡萝卜丝佐料搅拌均匀后装瓶,放置阴凉处,45天左右就可以吃了。

云南干黄腌菜做法?

云南干黄腌菜是一种传统的腌制食品,制作方法简单。首先将黄瓜或者芸豆蔬菜切成段,加入盐和少量糖,然后放在通风干燥的地方晾干,期间需不时翻动。

待蔬菜干透后,再放入密封罐中,加入辣椒、蒜、姜等调料,再加入适量的米醋和糖,混合均匀后封口腌制。腌制时间越长味道越好,最好在常温下腌制7-15天即可食用。这种腌菜口感酸辣可口,是云南地区的特色美食之一。

云南干腌菜的做法:

1、把新鲜菜叶子平铺在干净的地上晾水分,约一天的时间即可,晾晒的目地是使青菜叶子在洗的时候不容易折断;

2、用清水洗净,洗的时候特别注意叶梗中间卷起的部分重点洗净,重复洗三次,清洗干净;

3、10到5片菜叶子整齐的放在一起,用带子紧紧的捆扎住,晾晒于太阳光下,晴天晾晒约2天左右;

4、时间晒够,水分收好后,将其取下,立即腌制;

云南小油菜腌菜的家常做法?

云南小油菜腌菜是一道口味浓郁、爽口开胃的家常菜品。首先将小油菜洗净,晾干水分备用。然后将姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒酱油、盐、白糖、香醋等调料混合均匀,再将小油菜放入调料中腌制入味。腌制时间大约为1-2天,可以根据个人口味调整时间长度。腌制好后的小油菜香气扑鼻,酸甜爽口,非常开胃可口,可以作为下饭菜或者下酒菜,口感非常美味。所以,云南小油菜腌菜是一道制作简单、口味独特的家常美食,值得一试。

云南腌菜炒肉怎么做?

步骤1.五花肉切成小方块

2.梅干菜乡下腌晒的

3.改下刀 切碎

4.将五花肉 爆出油香味

5.放盐 酱油 喷米酒煸炒

6.加梅干菜一起炒出香味

7.一次性加足水去大火烧3-5分钟 后改小火慢炖

8.半小时候 收汁 调少许鸡精 便可小贴士温馨提示:一:梅干菜选用大白菜晒制的.由于制作过程复杂.会带有些泥沙需要洗干净二:烧的时候加水一定要一次加到位.中途加水味道会不好的

用料 猪肉牛肉 克250云南酸腌菜 一小碗淀粉 少许生抽 少许青椒 少许葱 适量干辣椒面 少许盐 少许花椒面 少许云南腌菜炒肉的做法 肉切片,适量大小,瘦肉肥肉分开!撒少许淀粉将瘦肉抓匀,在淋上生抽抓匀腌四五分钟左右。同时,葱切段,青椒斜切段(如果炒的是牛肉,一般切成肉末)云南腌菜炒肉的做法 步骤1腌菜是这道菜的重头戏,除了自己腌制外,只有云南市场上才买的到,一般要腌制一个月左右的青菜才能食用,亚硝酸盐的含量一个月左右基本可忽略不计,健康又美味。准备小碗左右的腌菜待用。云南腌菜炒肉的做法 步骤2放入适量香油(油的量不可太少,不然肉容易黏锅,但也不能太多),待油热以后,先放入肥肉煎,让部分油渗出,这样肥肉就不腻啦,然后放入瘦肉爆炒,撒入花椒面云南腌菜炒肉的做法 步骤3肉炒熟之后,将其乘出,油留在锅中,先放入青椒爆炒,待其变软之后放入葱爆香,最后放入腌菜翻炒(如果腌菜有点酸,不适宜炒太久,一两分钟即可)云南腌菜炒肉的做法 步骤4倒入肉与腌菜等混合翻炒,试试盐味,一般腌菜如果太咸就不用再加盐,如果盐不够,再加适量翻炒。爱吃辣的人可以再撒上少许干辣椒面,充分混合均匀之后出锅!云南腌菜炒肉的做法 步骤5腌菜炒肉和米饭最配哦⊙∀⊙!开饭云南腌菜炒肉的做法 步骤6炒牛肉的话也同样,超级香的牛肉,剁成刚刚好的肉末会比较入味!

到此,以上就是小编对于云南辣椒咸菜做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南辣椒咸菜做法大全大全的4点解答对大家有用。

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