四川青豆鸭子做法大全播放,四川青豆烧鸭子的做法大全

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1. 青豆烧鸭子四川自贡做法？
2. 青豆烧鸭最正宗的做法？
3. 鸭子炖青豆的做法？
4. 鸭米花做法？
5. 荷包鸭做法大全？

青豆烧鸭子四川自贡做法？

青豆烧鸭是一道非常经典的川菜，下面是青豆烧鸭自贡做法：

所需食材：

1. 鸭腿肉500克

2. 青豆适量

3. 姜适量

4. 料酒适量

5. 葱白适量

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 红油豆瓣酱适量

青豆烧鸭最正宗的做法？

食材明细

青豆、鸭子、干辣椒、豆瓣酱、姜、鸡精、花椒。



1、先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。



2、把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。



1准备材料750克左右的鸭肉，剁成块状清洗干净

2准备500克新鲜青豆，洗干净备用

3香料备用，大蒜轻拍，生姜重拍

4青椒、泡椒切断备用

5鸭肉焯水，沥水以后用温水冲干净。不要用冷水冲洗，肉会收紧，不好烧

鸭子炖青豆的做法？

步骤 1鸭子切块，洗净后沥干水份；青豆洗去表面的衣衣，备用；老姜、花椒和干辣椒准备适量。

步骤 2油热后，下鸭肉翻炒片刻，放入老姜片、花椒和干辣椒，继续翻炒。

步骤 3待水份蒸发后，放郫县豆瓣酱上色，并翻炒均匀。炒出香味之后加入适量清水，以刚没过鸭肉为宜。烧开后转小火，加入适量盐调味，慢炖40分钟左右。

步骤 4放入青豆，烧开后转小火炖20分钟左右，咸味合适就可以不放盐了，以青豆和鸭肉都煮好为准！

步骤 5青豆入味，鸭肉不腥，两者结合在一起就是绝配啊！

1、食材：青豆500克、鸭半只、干辣椒10个、豆瓣酱2匙、姜1块、鸡精半匙、花椒5克、食用油适量。

2、先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面，把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了。

3、把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜，豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒。

4、炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子。

5、等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了。

鸭米花做法？

步骤 1

鸭子焯掉血水晾干，青豆米洗好，青辣椒切段，备用！

步骤 2

倒入菜籽油，冷油放入八角，油烧好，放入鸭子炒.放入料酒花椒.姜.蒜，老抽，豆瓣酱.鸭子炒的差不多了，放入泡姜炒一下，然后少放点糖翻炒一下，再倒入清水，水要漫过鸭子，盖上盖子煮10多分钟，倒入黄豆米，开小火继续烧，一会儿要翻炒一下，多烧一下，让黄豆米入味，烧的差不多了，倒入青辣椒段，再烧一下，放入鸡精，葱，就可以了，烧好在锅里可以多闷一下，让黄豆米更入味一点！

原料：鸭胸肉 (300克)

面包糠 (50克)

鸡蛋 (2个)

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

做法：1.鸭胸肉洗干净之后切成均匀的小方块大小。

2.切好的鸭胸肉里面加入盐鸡精胡椒粉料酒腌制半小时。

荷包鸭做法大全？

火腿、口蘑、玉兰片均切成小象眼片； 鸭肉除去筋皮，剁成细泥，掐成16个剂子； 将每个剂子上逐个撒上少许干淀粉，用小擀面杖捶打，成直径约1.5厘米的圆片待用； 4. 猪肉加葱、姜，剁成泥，装碗内，加酱油、味精、鸡蛋搅匀，分别放到16个鸭肉片上，对折成半圆形，再用筷子夹成荷包形； 汤锅置旺火上，加水烧开后，撒上火腿、口蘑、玉兰片、青豆，将包好的荷包鸭投入锅内，加入料酒、细盐，煮熟捞出，装入汤碗内，撒上胡椒面，淋入香油即成。

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