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1. 素炒蘑菇韭菜怎么做？
2. 长蘑菇家常做法？
3. 韭菜蘑菇馅饼的家常做法？

素炒蘑菇韭菜怎么做？

准备食材：平菇、韭菜、姜、蒜、蚝油等。

将韭菜洗干净，甩一下水，切段，待用。

将平菇撕开，放开水里焯一下过凉水，用手挤干水，待用。

将姜蒜切好。

热锅放油，放姜蒜炒出香味。

倒入平菇炒至微微金***，放蚝油，再大火来回翻炒。

倒入韭菜，来回翻炒。

放盐炒均匀（后放盐避免韭菜出汤）。

上盘，盛饭即可。

长蘑菇家常做法？

材料

长蘑菇200克，香菜25克。

油1大匙，酱油1／2大匙，白糖1小勺，精盐、鸡粉各1／3小勺，葱片、姜丝少许，淀粉适量。

做法

1、长蘑菇择洗净，切成厚片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切成1.6厘米长的段备用。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱片、姜丝炝锅，放入蘑菇片煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、精盐、鸡粉调好口味，翻炒均匀，用水淀粉勾薄芡，淋明油，撒香菜段，出锅装钵即可。

鱼头半个，长菌菇150克，菜籽油2茶匙，细盐2小匙，鲜辣粉1小匙，姜1块，干辣椒1把

做法步骤

1备好所用食材。

2锅里加油，煮至微热并带少许烟，再将姜片及辣椒下锅。

3煎至姜及辣椒出味，再将洗控好的鱼头下锅。

4煎至双面微微焦黄。

5再加入适量清水，煮至汤底浓鲜。

6用细盐水泡洗长菌菇备用。

7将泡洗好的长菌菇下锅，加适量的细盐煮至食材出味。

8食材熟透汤底鲜郁之后关火，加入一小匙的鲜辣粉提个味即可。

【基本材料】长白菇，黑木耳，西红柿，大蒜，葱，鸡蛋，韭菜，食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油

【基本步骤】

1.首先，购买一些新鲜的长白菇，放进水盆子里，倒进去一些食盐，再注入清水，用手抓洗长白菇。清洗干净的长白菇捞出来，控干水分后，放在案板上，朝一个方向摆整齐，然后用菜刀将它们给切成小段。切好后，装进大碗中，待用。

2.准备一把黑木耳放进碗中，给里面倒进去一些温水，再加入一点白糖，让木耳进行泡发。等木耳泡发之后，对木耳进行抓洗，将木耳比较硬的根部给摘掉，顺便将木耳撕成小块。最后，再次用清水冲洗干净之后，将木耳挤干多余的水分后放进盘子里。

3.准备两个西红柿，清洗干净之后，取出削皮器，将西红柿皮全部给削掉。然后，将去皮的西红柿从中间切开，再把两瓣西红柿的根部都给切掉。最后，把它们给切成小块。切好的西红柿块，装进盘子里备用。

1.长蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

韭菜蘑菇馅饼的家常做法？

韭菜蘑菇馅饼是一道香脆美味的家常小吃，非常适合当早餐或下午茶点心。下面是韭菜蘑菇馅饼的家常做法：

所需食材：

- 韭菜

- 香菇

- 豆腐干

- 红葱头

- 姜

- 鸡蛋

- 面粉

原料：香菇、韭菜、小麦粉、芝麻油、盐、味精、生抽、姜。

做法步骤：

第1步、和好小麦粉饧20分钟。

第2步、香菇泡发后洗干净。

第3步、香菇切碎放在盆中。

第4步、韭菜洗干净切碎与香菇放在同一容器中。

第5步、加芝麻油、盐、味精、生抽、 姜末搅拌均匀作馅饼馅。

第6步、饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆，作馅饼皮。

第7步、馅饼皮中间添加馅。

第8步、捏住一点，延圆周捏严。近似于包包子。

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