云南蔬菜清汤做法大全窍门,云南蔬菜清汤做法大全窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蔬菜清汤做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南蔬菜清汤做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南清汤鲫鱼的做法？
2. 清汤鱼的正宗做法云南？
3. 清汤羊肉云南最正宗的做法？
4. 清汤鱼片的正宗做法云南？

云南清汤鲫鱼的做法？

1.鱼洗干净，鱼肚里面黑色的一定要全部弄掉，鱼身两面各划三刀

2.姜丝适量

3.鱼跟姜一起放锅里面，加冷水，淹没鱼，想喝鱼汤的可以稍微加多一点点，因为想煮出奶白色，煮的时间久会蒸发变少，

4.中火煮大约20多分钟就可以加入盐，还有白胡椒粉，然后再煮一两分钟，让盐入味，就可以喝啦

清汤鱼的正宗做法云南？

1、鱼切片，用凉水泡20分钟，然后加入盐一小勺白酒或料酒，顺时针搅拌五分钟以上，让鱼搅拌出胶质有白色的粘液，加入一个蛋清继续搅拌3到4分钟，然后加再加入水淀粉拌匀即可。

2、姜蒜切片，干辣椒剪成小节，粉丝焯水断生后用凉水泡着，避免粘连，酸菜切小块，香葱切小节，一部分大蒜切成小蒜粒。

3、锅里倒入菜油和猪油烧热以后，下酸菜，干辣椒节，花椒，姜片蒜片中火慢慢爆香，酸菜沥出油盛碗里备用。

清汤羊肉云南最正宗的做法？

1.

首先准备羊肉500克，如下图所示。

2.

接着准备姜丝45克，花椒15克。

3.

锅中放入1000毫升的水，把羊肉500克放入其中，再放入姜丝15克，花椒15克，开中火慢煮。

4.

清汤鱼片的正宗做法云南？

1.黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片

2.豆腐切块，用开水烫一下捞出

3.锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒

4.炒至鱼块转色，加料酒去腥

5.加适量清水，加几滴醋，大火煮开

1、草鱼一条、嫩豆腐一块、胡萝卜两根、葱一根、姜一小块、白醋一勺、花椒一小把、料酒适量。

2、方法：买鱼的时候就让人家片成鱼片，回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。

3、胡萝卜切片、姜切片分两份，葱切段。接半锅水，胡萝卜放进锅里煮。

1.主料：鲤鱼1只约1斤（其他鱼也可以）。

    2.配料：葱、姜、蒜、香菜各适量。

    3.调料：精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。

二 清汤鱼的做法：

    1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

到此，以上就是小编对于云南蔬菜清汤做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蔬菜清汤做法大全窍门的4点解答对大家有用。