重庆烤鱼非油炸做法大全,重庆烤鱼非油炸做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鱼非油炸做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆烤鱼非油炸做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 三江源烤鱼做法？
2. 山胡椒烤鱼的做法？

三江源烤鱼做法？

1、食材：姜700克，蚝油30克，葱20克，花椒20克，料酒15克，土豆200克，金针菇300克，莲藕200克，盐3克，洋葱200克，糖10克，生抽10克，蒜15克，孜然7克，白胡椒粉3克。

2、把鱼清理干净，要多干净就有多干净。把鱼用刀劈成两半，在鱼背部，用刀划成一刀一刀的，方便腌制入味。在鱼的背部撒盐，孜然，白胡椒粉，料酒，生抽腌制葱姜蒜放入鱼肚腌制，去腥腌制1到2小时最佳

3、烤鱼提前预热。烤盘平铺锡纸锡纸上刷上油，腌制好的鱼放入烤盘，再在鱼身上刷上油！放入预热好的烤箱，烤箱220度呦烤20到30分钟。

4、烤鱼期间，准备喜欢吃的菜。洋葱，切小块，金针菇，土豆，不容易熟的菜，可提前过开水焯之半熟，炒锅放入油，热油，加入花椒，炸花椒至花椒变黑，可把花椒捞出。

5、加入蒜末，姜，葱，辣酱，加入黄豆酱翻炒，加入洋葱，依次加入准备好的菜翻炒，加入少量清水。

6、鱼烤好，取出烤盘，把炒好的菜，放入烤盘，鱼身上撒上汤汁，放入烤箱，烤5到10分钟。

7、烤至鱼皮发红即可，烤好的鱼可撒白芝麻，炸好的花生米，香菜即可。

材料

草鱼（1000克左右）、辣椒、花椒、豆瓣、大蒜、鸡精、盐、孜然、香油、花生、芝麻、色拉油、大料、香菜、芹菜

做法

1、宰鱼码味，上火烤熟装盘待用。

2、净锅上火，放入色拉油、干辣椒、花椒、豆瓣略炒，下入水、鸡精、味精、盐、孜然、香油、大料调好味，淋鱼。

3、撒上芝麻、香菜、芹菜、花生。上桌。

山胡椒烤鱼的做法？

准备食材，主料:草鱼一条

配料:油，火锅底料（一包的三分之一就够），鸡精，味精，盐，花椒，辣椒干，山胡椒油，姜片，蒜，葱段，芹菜段。

做法:第一步，处理鱼，草鱼开背处理干净，沥干水，锅里加多点油炸鱼，把鱼炸的微微带黄就可以捞出，准备一个大一点的盆，铺一层豆芽垫底，在放下鱼备用。

第二步:锅里放少许油，放入火锅底料，花椒，姜，蒜，鸡精，味精，盐，山胡椒油各少许，翻炒至火锅底料化了，然后加入水，烧开这样汤料就做好了，倒入装好鱼的盆里:（加多少水根据你的锅大小，能刚刚莫过鱼就可以）。

第三步:装好的鱼上面撒上葱段，芹菜段，在撒上辣椒节，锅里在烧油，烧热冒烟浇撒在鱼上面，就可以了。

最后放在电磁炉上就可以吃了，还可以加配菜煮着吃，最后加点香菜点缀一下，一道家庭烤鱼就这样做好了。

1 先说说辣子鱼和山胡椒鱼的做法。先把鱼剖好洗净，切成片，鱼头剖成两开。这些在市场买鱼时，他就会给你完成。只要你说是做这种鱼吃，卖鱼的人就会给你这样切好

2 放猪油，放两片生姜片在油里炒一下，再放鱼头、鱼尾、鱼骨头中节在锅里煎一下，再放点盐，倒开水在锅里煮，目的是把汤熬白，入味。就在煮鱼头时，把鱼片用豆粉搅拌，能挂上粉就行了。

3 等汤熬白之后，就开始放鱼片，汤开五分钟左右，看到鱼片转色之后就起锅倒入盆内，但不要及于上桌。烧菜油，一般要二三两左右，等油冒烟之后，放两把干红椒，等炸出香味之后，就倒入煮好的鱼片盆中，再放味精，葱头，西芹等，搅动一下就可上桌了。

到此，以上就是小编对于重庆烤鱼非油炸做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鱼非油炸做法大全的2点解答对大家有用。