贵州猪脚蘸水做法大全图,贵州猪脚蘸水做法大全图片

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1. 云南猪脚蘸水的做法？
2. 猪蹄蘸水的正确方法？
3. 猪蹄蘸料的家常做法？

云南猪脚蘸水的做法？

做法：

1. 处理干净猪手，放入锅中煮5分钟，洗净。

2. 重新放入锅中，加入清水、拍破或切片的姜、葱结，小火煮至猪手熟透。

3. 捞出控干水分，彻底放凉，冷藏4小时。

4. 将猪手去骨，切成薄片，摆盘，蘸“酸辣蘸水”食用。可根据喜好加入芹菜、小葱、香菜、蒜末等。

猪蹄蘸水的正确方法？

1. 将猪蹄浸泡在清水中，待猪蹄变软后，将其放入锅中煮熟。
2. 将煮熟的猪蹄放入冰水中冷却，待凉后切成小块。
3. 取一小碟清水，将猪蹄块蘸入水中，然后再蘸入调料中食用。
4. 这种方法可以让猪蹄更加鲜美，口感更加清爽。
5. 除了水之外，也可以用酱油、醋、芝麻酱等调料来蘸食。
不同的调料搭配可以带来不同的口感体验。

需要食材：猪蹄3个、小葱2根、姜1块、蒜子4瓣、小米辣3个、香菜1根

需要调料：黄酒15克、味精2克、小茴香1克、八角4颗、香叶4片、花椒2克、东古鲜酱油25克、陈醋10克、白糖5克、香油1克、花椒油1克、红油10克、辣鲜露1克

制作过程：

1、猪蹄烧过之后用开水焯一下，刷去表面的黑色物质。再用清水加黄酒煮两分钟撇去浮沫，捞出清水冲洗干净，如此煮两次。

2、小葱分别切成段和小葱花，蒜切成蒜末，姜去皮切片，小米辣洗净切碎，香菜洗净切碎备用。

做法

1. 猪脚先放凉水里泡一夜，把血都泡出来

2. 倒掉泡猪脚的水，洗净。放锅里，加水没过猪脚，加拍碎的姜，葱段，花椒，中火煮三个小时

3. 煮好后把汤倒掉，泡在冷水里30分钟，顺着骨头缝把猪脚切成一块一块的，摆盘

4. 红绿辣椒切碎（有点类似紫燕百味鸡卖的藤椒鸡里的那种辣椒），姜蒜鲜胡椒鲜花椒小葱切末，合在一起放一个碗里，加两勺醋三勺酱油搅拌均匀。以上蘸水

5. 猪脚蘸水吃。

猪蹄蘸料的家常做法？

步骤1

两个猪蹄切块焯水洗净，和葱姜、两颗八角、两片桂皮、少量料酒入冷水锅煮熟，关火后加适量盐调味。

步骤 2

将一小碟花椒油、红油、半碟老醋、生抽、蚝油、少量盐、糖和小半碗猪蹄汤混合，小火加热拌匀至糖融化。

步骤 3

将酱汁均匀浇在煮熟的猪蹄上。

步骤 4

撒葱姜丝、芝麻，嗜辣的可以再拌点儿辣椒酱

到此，以上就是小编对于贵州猪脚蘸水做法大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州猪脚蘸水做法大全图的3点解答对大家有用。