重庆牛肉米线做法大全图,重庆牛肉米线做法大全图片

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1. 阿宽花溪牛肉米线的做法？
2. 牛肉米线怎么做？
3. 正宗的牛肉米线怎么做？

阿宽花溪牛肉米线的做法？

用料

干米线，牛肉汤，西红柿，香菜，盐，香油

做法

1/4 将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。

2/4 西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。

3/4 锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿，

4/4 将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。

材料：

米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。

阿宽花溪牛肉米线的做法:

1、牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

2、米粉用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；

3、食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

牛肉米线怎么做？

材料：

1. 牛肉片：200g 

2. 米线：适量 

3. 青菜：适量 

4. 豆芽：适量 

5. 干辣椒：适量 

6. 大蒜：适量 

7. 生姜：适量 

8. 料酒：适量 

9. 盐：适量 

牛肉米线是一道以米线和牛肉为主要食材的美食。首先将米线焯水后捞出备用，然后将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉和生抽腌制一下。

接着，将姜蒜切碎，青蒜切段备用。

热锅凉油，放入姜蒜爆香，放入腌制好的牛肉快速煸炒，加入生抽、糖和少量水煮开盖焖煮几分钟。

再将焯好水的米线加入锅中煮熟，加盐和胡椒粉调味，拌匀后装盘，撒上葱花即可。口感爽滑，香气诱人，美味可口。

正宗的牛肉米线怎么做？

步骤 1

牛肉切小块，在沸水中汆一下，去血。这个过程中可以加一些盐

步骤 2

新开一锅水，把去血的牛肉加进去，放卤料、老抽、盐。水开后，换小火炖一个小时。

步骤 3

米线在沸水中煮十分钟左右，然后过凉水

步骤 4

热油，五分热的时候放蒜和姜，炒出香味后放干辣椒、芝麻，稍微炒一下，芝麻变色即可，放卤过的牛肉，翻炒一下

步骤 5

锅中加卤肉的汤和凉水（1：1），汤开后放米线，小火煮五分钟

主料：牛肉60克、米粉（干）80克、黄瓜30克、胡萝卜10、克香菜5克

辅料：牛肉酱2匙、盐2克、酱油2匙、麻油1匙、鸡粉0.5克

步骤：

1.各材料，黄瓜、胡萝卜均切片，干米粉泡15分钟

2.煮沸一锅水，把米粉焯3分钟，捞起待用

3.另煮1碗左右的水，放点鸡粉、盐，把牛肉焯熟，关火

4.把熟牛肉拌上牛肉酱，放米粉里，煮牛肉的水也放米粉里

到此，以上就是小编对于重庆牛肉米线做法大全图的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛肉米线做法大全图的3点解答对大家有用。