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1. 贵州传统豆花的做法？
2. 贵州豆腐花的正宗做法？
3. 贵阳鸡丝豆花的做法？
4. 农村生活最好吃的豆花饭，你吃过吗？

贵州传统豆花的做法？

1、主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。2、辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。

3、嫩豆腐切小方块。4、水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。

5、姜切末，芹菜切碎粒。6、锅里放虾油，炒姜末。

7、姜末炒香后放入蟹黄酱。8、小火把酱炒开。

9、倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒。10、最后淋入少许水淀粉勾芡。

材料嫩豆腐 1盒鸡汤 1罐黑木耳 1把黄花菜 1把香菇 1把鸡蛋 1个盐水淀粉香菜白胡椒做法1. 黑木耳，黄花菜，香菇分别用温水泡开，洗净，切小块2. 嫩豆腐开水里烫过，切大片3. 炒锅放一小勺油，炒木耳，黄花菜和香菇，然后加鸡汤煮滚，加入豆腐片，加适量盐4. 汤里加入水淀粉，搅匀，等汤变稠了之后加入打散的鸡蛋，搅成蛋花5. 吃的时候加香菜末和白胡椒

贵州豆腐花的正宗做法？

1. 将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间大约为8小时，直到黄豆完全吸水膨胀。

2. 将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成豆浆。

3. 将豆浆过滤，去掉豆渣，得到纯豆浆。

4. 将石膏粉用少量的水溶解，然后倒入豆浆中，搅拌均匀。

5. 将搅拌好的豆浆放在火上加热，边加热边搅拌，防止豆浆糊锅。煮沸后继续煮2-3分钟。

贵阳鸡丝豆花的做法？

用料：

鸡胸肉，豌豆苗，鸡蛋清，葱姜水，水淀粉，高汤，清水，盐。

做法：

剔除鸡胸肉表面的筋膜

用刀剁一剁片除下来的鸡胸肉

把剁好的鸡胸肉放入料理杯中，加鸡胸肉2倍的水，再加2勺量的葱姜水，把鸡胸肉打成细腻稀薄的蓉。

打好的鸡蓉是呈滴落的状态，加入盐调味

去除5个鸡蛋的蛋黄，把蛋清搅散。倒入鸡蓉中，搅拌均匀。

把搅拌好的鸡蓉，用漏勺过滤到干净的碗中，鸡蓉用勺子舀入锅内，开小火煮制。

煮到鸡豆花漂浮，漂浮后再继续用小火煮一两分钟，捞出鸡豆花

首先将鸡全身扒皮，找到鸡胸骨，用刀剔下鸡胸两边的胸脯肉，一只大一点的鸡，估计能剔下二两胸脯肉，其余的肉均不能够达到***丝的品质。

接着将胸脯肉调味后煮熟，直接用手撕下鸡丝，吃起来会更松软入味。

然后将清水煮熟的西红柿剥皮，菜刀剁碎，加小米椒，用菜油炙好，直至西红柿把菜油染得鲜红，这时候便可以加入熬制了几小时的筒子骨或鸡骨汤，入味后放入鸡丝、豆花捣碎，直到入味起锅即可。

用料

鸡胸肉 200克鸡蛋 1个 意式火腿 1片 生菜叶 5片 鸡胸肉拌料  红薯淀粉 2勺 白胡椒 2抖 姜 2片 盐 小半勺

做法步骤

步骤 1

一块鸡胸肉200克，在肉店让店家帮绞成鸡肉沫拿回备用。

农村生活最好吃的豆花饭，你吃过吗？

这种豆花饭也叫豆腐脑儿，在我的家乡这种吃法平时不做，想吃这玩艺儿还得进城，在城里各种口味可以任意挑选，有甜的咸的麻辣的等，这种吃法都是一早晨的时候在街道边上的小吃铺里进行的。

我的家乡想吃豆花儿饭还得等到年底腊月二十四小年以后才能吃到，因为忙过年的年货在二十四以后家家都在作手准备了，特别是豆腐的制作是家家必备。顺带大人小孩在此时也可以饱餮一顿豆花儿饭了。

说起这豆花儿其实是和做豆腐一个道理，将磨碎的豆渣用细布过滤下浆汁，然后放进干净的大锅中，先大火烧待要开沸的时候改小火慢烧，直至烧开发出豆腐的清香。然后把烧开的豆汁打进缸中，用食用 食膏点卤，边投边挠动使之搅拌匀称，此时豆花在缸中行成。

豆花也有老嫩之分，有人喜欢嫩的，在缸中挖出就可放上香料食用，如有喜欢老硬一点的，可以再去掉一部分水份后即行食用。

一般情况下儿童喜欢甜的可以放上一匙细糖，而成人食用的时候就有讲究了，有的人家会熬制各种佐料和辣味，那风味更是一绝。吃着豆花.馒头.油条.各种面饼，那场景看着也馋人。

现在家庭方面是轻易的不做了，要想吃只有进城和街道上有卖，但是它的吸引力再也没有过去那样抢眼了，现在比豆花更美味的比比皆是，吃豆花饭只是一种回忆了。

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