云南臊子的做法大全,云南臊子的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南臊子的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南臊子的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南臊子做法？
2. 云南杂酱臊子做法 昭通酱？
3. 云南豆腐脑吃法？
4. 燃面怎么做好吃？

云南臊子做法？

原料：肉末、油、大葱、姜、八角、辣椒面、酱油、老抽、料酒、盐、水。

做法步骤：

第1步、葱切葱花、姜切末；

第2步、锅内倒入30毫升油，加入放入肉末、葱花、姜末、八角；

第3步、然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克盐和200毫升水；

云南杂酱臊子做法 昭通酱？

用料  

猪肉 后腿，肥瘦3:7    

干香菇 二三十朵，喜欢的多放    

蒜 一把    

昭通酱 一袋    

云南豆腐脑吃法？

主料  豆腐脑适量。 肉末100g

辅料

花生适量，香辣红油适量，葱花、姜蒜适量，酱油、鸡精、白糖、淀粉、芽菜适量

1、 肉末内加适量盐、酱油、黑胡椒粉、淀粉、郫县豆瓣搅拌均匀

2、 豆腐脑可以上锅蒸一下

3、调配酱料，蒜末放入花椒粉、白糖、酱油、鸡精、香辣红油搅拌均匀

4、油热后把肉末翻炒熟，出锅备用

5、将酱料淋在豆腐上，放上肉末，加适量芽菜

6、放上花生碎和适量葱花，完成红油豆腐脑

燃面怎么做好吃？

宜宾燃面只有在宜宾才做的出那个味道。家里有亲戚曾因想给北京的朋友尝尝宜宾燃面的味道，专门把所有配料都从宜宾带过去，面条、辣椒油、芽菜、花生面等等，总之，除了煮面的水以外，全部都是宜宾带过去的，结果味道还是跟在宜宾做的不一样，家里人说跟宜宾的水质有关系。

谢谢邀请，我是澜馋食记，我来回答你的问题。

四川在各个城市里都能吃到燃面。但是，最好吃最地道的燃面还是得到宜宾。当年本馋货下宜宾，燃面只敢吃两顿，为何呢？虽然味道超级好，吃了还想吃。但实在太油，毕竟以前叫油条面嘛。燃面基本整盘都裹在油里，真的是一点就着。而且更重要的是：满脸冒油，第二天准出一脸疙瘩。

宜宾燃面的做法并不复杂，虽然调料众多，但俗话说得好：射人先射马，擒贼先擒王。所以只要抓它的核心调料的制作方法，那做好一盘宜宾燃面自然简单极了。

注：您即将看到的不光是做法，它更是一份开店指南。按照我的方法来做，保证地道，巴适得板。

首先我们要明白：一盘宜宾燃面主要由那些配料构成。

【主要配料】：燃油，辣椒油，***酱油，芽菜肉末。

【次要配料】：盐，鸡精，味精，姜蒜水，熟芝麻，油炸花生碎，花椒粉，葱花，醋，香油（可选），青红椒碎（可选）。

【面的种类】：特有的机制细圆碱面。

了解了宜宾燃面的具体构成，下面本馋货就来讲解各配料的具体制法。

燃面怎么做好吃？

宜宾燃面是很有地方特色的面点，上了舌尖上中国第一季后更是在全国火了一把。为什么叫燃面有两种说法。一是面做好后很干，油重，可以将面点燃。二是吃了此面以后肚子里面象燃烧一样所以称为燃面。现在就和大家分享怎样做正宗又好吃！

主料：小韭菜叶机制切面300克

臊子：猪肉粒300克，姜末5克，胡椒粉2克，料酒5克，酱油10克。(用色拉油炒至水气收干)(芽菜洗净水气炒干)(酥花生米去衣压成花生碎)备用

调料：蒜泥，葱花，红油，酱油，白糖，味精，花椒粉，香油

制作流程：炒臊，准备辅料，调料，煮面(二次开锅即捞，将面甩至很干，装盘拌匀，上面加上肉臊，芽菜，花生碎，葱花即成。

燃面怎么做好吃？要宜宾人才最有资格回答。宜宾人的一天是从二两燃面开始的。正宗的宜宾燃面，分素燃和荤燃，素燃就是没有加臊子，荤燃就加臊子，燃面重油但是看不到油，干而不涩，点火即燃。所以叫燃面。

到此，以上就是小编对于云南臊子的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南臊子的做法大全的4点解答对大家有用。