贵州大锅菜鸡肉做法大全,贵州大锅菜鸡肉做法大全***

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1. 辣子鸡大锅菜配料？
2. 大锅菜鸡配什么菜好吃？
3. 香菇炖鸡正宗做法大锅菜？
4. 鸡块冬瓜大锅菜做法？

辣子鸡大锅菜配料？

半只鸡清水多洗几次后剁成1-2cm大小肉丁（剁小些易入味），然后加入1小勺老抽增加鸡肉底色，加1勺生抽调咸鲜味，再加入料酒1勺、红薯淀粉10g腌制10-20分钟

姜切小片，蒜切粗粒，干辣椒剪小段，蒜苗及小葱头切小段，香菜切大段

藕、土豆切片，有机花菜分成小朵 烧一锅水，加少许盐，将蔬菜焯水3分钟。 水中可以加少许白醋防止蔬菜变色

锅中加入适量食用油，油温烧至六层热时加入腌好的鸡肉翻炒，过程中加入1小勺蚝油继续翻炒至鸡肉金黄，然后加入姜、蒜、干辣椒、花椒翻炒至香味溢出时出锅备用

加入适量食用油，油温6层热时加入10-20g火锅料，炒出香味后加入焯水过的蔬菜，翻炒至水份干。然后加入刚刚炒过的鸡肉，翻炒1-2分钟后加入蒜苗及小葱头，适当翻炒几下后出锅，面上撒上香菜就完成啦。过程中可以适当加入料酒、生抽调味，注意切记不能加水，不然香锅就不香了！

大锅菜鸡配什么菜好吃？

工具/原料

土豆、芋头、蘑菇、山药、胡萝卜、笋子、墨鱼干

方法/步骤

1/7

土豆炖鸡：土豆能够吸收鸡皮中的油分，让炖鸡清甜不油腻，而土豆吸满油脂之后更是肉香十足，让人食指大动

2/7

芋头炖鸡：芋头清香软糯，用芋头炖出来的鸡，有一种独有的清香

3/7

山药炖鸡：山药健胃、对脾也有好处，用山药炖鸡，十分滋补，是一道食疗菜

4/7

香菇炖鸡正宗做法大锅菜？

制作食材

鸡 1/2只(约1斤) ，香菇12朵(表面切十字花备用) ，笋 12片 ，水 6杯 ，米酒 1大匙 ，盐 1又1/2小匙 ，味精少许

制作流程

鸡剁块，放入开水中稍微氽烫去血水後捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟後再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

材料：三黄鸡、香菇 　

调味料：盐、葱、姜、枸杞少许、香葱 　　

做法：

1、将三黄鸡收拾干净斩块备用。锅置火上加入适量水、葱姜、料酒烧开下入鸡块焯去血沫捞出备用。　　

2、将鸡块下入砂锅中，加上几片姜、适量水，大火煮开以后改文火。　　

主料

鸡肉半只

辅料

洋葱1小块香菇5朵姜5片干辣椒1个花椒1小把食盐适量水适量

步骤1

香菇用温水泡发，鸡在冷水中浸泡

步骤2

泡软的香菇一切为二，备用。鸡斩成大件，冷水多淘洗几次，待水清澈后，冷水上电饭锅，开煮饭档

步骤3

锅开后，撇去浮沫，再加一次水，放入调料和香菇，慢炖。40分钟后，鸡肉用筷子能扎透，就好了。开保温档，盖上盖子，10分钟就可以了。吃之前，放盐，即可

1、鸡半只切块，把鸡肉冷水下锅，焯水后捞起；

2、蘑菇6个切片， 姜1个切片，把香菇加入沸水里焯水后捞起；

3、另起锅倒入鸡块，注入热水，放入姜片，加入黄酒5毫升，煮20分钟，倒入蘑菇，再煮5分钟即可。

鸡块冬瓜大锅菜做法？

1、鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎。

2、将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净。

3、姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。

4、再加入高汤或者开水，也可以用啤酒代替。

5、大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐、蚝油调味，撒葱段、香菜即可。

到此，以上就是小编对于贵州大锅菜鸡肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州大锅菜鸡肉做法大全的4点解答对大家有用。