重庆米线鱼的做法大全,重庆米线传统做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆米线鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆米线鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鱼米线做法？
2. 手抓米线傣族做法？

红烧鱼米线做法？

红烧鱼米线是一道传统的湖南小吃，以酸、辣、鲜为特点，味道独特，下面是简单的做法：

所需材料：

- 米线适量

- 鲫鱼或草鱼块 500g

- 豆腐皮 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 红椒丝 适量

- 葱花 适量

- 青蒜 适量

红烧米线的做法材料烧鸡公调料包，鸡一只，笋子，鸡块，葱段，香菜，米线做法1、笋子提前一天水泡好，记得多换几次水。2、鸡斩成小块，锅子放油烧至七八成热时,放入鸡块，大火，炒至颜色发白盛出来，下料包炒出红油来（如果半只鸡，放半包料就可以拉），然后放鸡块，继续煸炒，添水淹没鸡块。3、笋要处理一下，老的柴的根部就不要了，嫩的斜切，碰巧今天买了米线，想起悠仙美地的酸菜牛蛙褒里也放这个、一时兴致***，顺手挽了几个小疙瘩。4、锅子里放笋大开后，转中小火，待鸡肉烧透时，放米线，最后撒点葱段、香菜，赶紧出锅吧

食材配料 准备好 把鱼里外清理干净 擦干 备用鱼的表面 擦干水 轻拍薄薄的一层生粉 过油 （也可以选择两边煎金黄 ） 炸制金黄 捞出备用拍生粉的作用是 鱼的表面是非常完整的锅里留底油 煸香 葱姜蒜 配料。 放入生抽 白糖 白醋 （糖醋比例1:1 ，无论你放多少 糖 一定记得 放同等量的醋） 少许老抽 少许鸡粉放材料的时候 中小火 加水把炸好的鱼放进去 中小火煮熟即可

用料

一斤海鱼

一个米线

步骤 1

先把海鱼切成一小节一小节，接着锅里热油，待油烧到很热时，再把海鱼倒进热油里，简单搅拌翻炒几下，然后再倒入水，接着大火让它煲个十分钟再转小火煲，煲多久不定，煲到汤色变浓，浓得像牛奶色一样就行了，就可以关火，这鲜鱼汤就完成了

步骤 2

接着就把鱼汤另外装起来，鱼渣就不要了，然后，接着把米线放进鱼汤里煮，煮到米线熟了就行，再接着下点盐，不用下味精或鸡精，因为海鱼汤本身带有鲜甜味，最后拿碗把鱼汤米线装起来，再撒上芹菜粒，一道鲜甜的《鱼汤米线》就完成了

小贴士

1 ：刚开始水倒下去煲鱼汤时，先注意不要盖盖子，待鱼汤滚后再盖，不然，鱼汤一下子就会滚得很厉害，鱼汤就滚到外面

2：鱼汤再滚时，最好用大汤勺，鱼边煮边捣烂，这样鱼好煲点

手抓米线傣族做法？

生米线300克，豆皮100克，鸡肉50克，辣椒适量，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，熟芝麻适量，鸡蛋1个，鸡骨汤适量

做法：

1. 将鸡肉切成丁，用葱姜和盐腌制一会儿。准备好熟鸡骨汤。

2. 将豆皮洗净，切成丝。辣椒、姜、蒜切成末备用。

3. 将鸡蛋打散，加入少许盐和生抽，搅拌均匀。将锅加热，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，撒上少许芝麻。

傣族手抓米线的做法

罗非鱼在两面鱼肚上切横刀 在表面抹上盐腌制入味

步骤 2

米线放入热水或者骨头汤内氽烫之后捞出

步骤 3

生菜洗净用开水焯一道 保持其生脆的口感 不宜烫软

步骤 4

手抓米线是云南等地的一道传统美食，傣族手抓米线更是其中的佼佼者。下面是手抓米线傣族做法（2-3人份）：

材料：

1.新鲜米线 400g

2.猪肉馅 200g

3.洋葱 1个

4.蒜 适量

5.姜 适量

6.油 适量

7.盐 适量

到此，以上就是小编对于重庆米线鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆米线鱼的做法大全的2点解答对大家有用。