四川炸圆子做法大全教学,四川炸糯米圆子的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川炸圆子做法大全教学的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川炸圆子做法大全教学的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川豆腐丸子做法？
2. 金口生炸圆子怎么做？

正宗四川豆腐丸子做法？

【豆腐丸子】是一道素食菜肴，老少皆宜。因为豆腐没有筋力，所以制作丸子很容易散开。为了保证豆腐丸子能够成型，炸制豆腐丸子的辅料和制作方法就很有讲究。辅料要用鸡蛋、面粉、淀粉，拌制时候要反复搋馅。

金口生炸圆子怎么做？

1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。

2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉，再打入两个鸡蛋抓拌均匀，再加入一大勺玉米淀粉、面粉再次用手抓拌均匀，最后加入少许的食用油搅匀。

3、锅中加入适量的食用油，油温四成热下入挤好的丸子，开中火把它炸至定型后捞出来，把油温再次升高，把炸好的丸子再倒入锅中大概炸五分钟左右，所有丸子变金黄酥脆，飘起来就可以捞出来了。

三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会

将馒头去皮，搓成馍屑备用

淀粉加清水制成淀粉水备用。腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀

放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）

用筷子沿一个方向搅拌至上劲

锅中放油，七成热

锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，

将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中。入锅炸至金黄熟透即可

制作方法：

精选新鲜草鱼10斤，肥五花肉1.5斤，草鱼红，手工剁成肉馅，放入木盆中，

味精少许、胡椒少许、白糖少许、生姜切碎，小葱切碎、鸡蛋2个，手工调和20分钟，加入食盐0.3斤，

2个小时后在调和10分钟。

锅内放入菜油5斤，待油烧开8成熟，双手捏住成乒乓球大小放入锅中，炸至金***起锅，美味的金口生炸丸子就制作成功了。

食材：豆腐、猪肉、鸡蛋、面粉、香葱、胡萝卜、生姜

做法：

1、首先准备一块豆腐放入盆中，胡萝卜切成末，小葱切成葱花，生姜切成姜末，猪肉剁成肉馅，全部放入豆腐中，用手稍微先摁一下。

2、开始调味，放入适量的盐、胡椒粉、13香、香油、色拉油、再打入鸡蛋一个用手先抓拌均匀，再放入适量面粉往一个方向搅拌均匀，搅拌至粘稠状态就可以了。

3、油温五成热，用手的虎口挤出丸子放入锅中，炸至表面金黄捞出，再次把油温升高倒入丸子复炸一分钟左右，用勺子推动几下受热更均匀，炸至丸子颜色黄亮即可关火捞出。

到此，以上就是小编对于四川炸圆子做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川炸圆子做法大全教学的2点解答对大家有用。