四川蘸水菜做法自制大全,四川蘸水菜做法自制大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川蘸水菜做法自制大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川蘸水菜做法自制大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川蘸水的做法？
2. 四川红油菜苔的蘸水做法？
3. 富顺糍粑蘸水的做法？

四川蘸水的做法？

1、食材配方：辣子面 200克，葱5克，潦草100克，大蒜3瓣，辣椒10克，姜3片，香菜5克。

2、首先把大蒜，辣椒，姜等切碎，捣成泥，再给空碗里面倒入辣子面，起锅烧油，油熟后浇在辣子面上，快速用筷子搅拌。

3、接着把切好的辅料都倒入锅里，干锅翻炒一下即可，记住锅里不用放油。

4、炒好以后倒入空碗里，放入花椒油

5、最后碗里加入酱油即可，蘸水的特点就是要辣，要麻，要有香味。

干料：蒜末10克，辣椒粉5克，花椒粉3克，熟芝麻3克，白糖3克，小米椒1根，香菜适量。

湿料：香醋5克，酱油10克，蚝油5克。



制作步骤：

把所有干料都倒进一个碗里，香菜可以后放，浇上少许热油（180℃左右）。

四川红油菜苔的蘸水做法？

【辣椒油】 

大料 4克，桂皮 1克，肉蔻 1颗，草果 1颗，丁香 2颗，香叶 2片，麻椒（绿花椒） 3.5克，花椒 3.5克，辣椒粉 15克，菜籽油 150克

【万能蘸水】 

生抽 50克，醋 27克 糖 15克，蒜末 35克，葱末 20克，姜末 10克，熟芝麻 40克

步骤 1

富顺糍粑蘸水的做法？

首先先炸出葱油，多出的捞出炒别的菜，非常棒

将煮完的粘地瓜米饭乘出搅拌为半泥状，可做各种造型

用葱油煎糍粑，煎得两面金黄即可

因为糍粑里面有地瓜所以会有鼓淡淡的甜甜的味道，配上自制的酱汁（大家可根据喜好随意搭配），入口脆／绵／五味杂陈！！！

首先准备一些蘸料，比如蒜末、葱花、花椒粉、芝麻粉、辣椒面、生抽、香醋、蚝油等。将蘸料根据个人口味进行搭配，放在碗中备用。

接着，准备一块糯米粉，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。将面团分成小块，搓成圆形，然后压扁成饼状。

将糍粑放入开水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。

最后，将准备好的蘸料倒入糍粑中，搅拌均匀即可食用。

可以根据个人口味调整蘸料的搭配和用量。

富顺糍粑蘸水是四川省自贡市富顺县的特色美食，主要原料是糍粑和蘸水。下面是
：
准备材料：糍粑、辣椒面、花椒面、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽、香醋、香油、食用油。
制作糍粑：将糯米粉加入适量的水，揉成面团，分成小块，搓成圆球，放入蒸锅中蒸熟。
制作蘸水：将辣椒面、花椒面、蒜末、姜末、葱花、盐、糖、生抽、香醋、香油放入碗中，搅拌均匀。
炒制蘸水：热锅凉油，加入适量的食用油，油热后倒入蘸水碗中，搅拌均匀。
食用方法：将蒸好的糍粑放入碗中，倒入适量的蘸水，即可食用。
富顺糍粑蘸水的口感麻辣鲜香，糍粑软糯可口，是一道非常受欢迎的四川小吃。

打糍粑”是一年中的大喜事，全家都高高兴兴的，亲戚邻居都来帮忙。小孩子知道，一做糍粑就快要过年了　　红糖甘蔗的成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的糖。因没有经过高度精练，它几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。在吃糍粑的时候，把红糖熬成糖汁来蘸着糍粑吃，是非常有营养的。　　圆糯米150克、熟黄豆粉50克、白糖10克、红糖30克、凉水8克。　　份量：10块。　　特　　色:手舂糯米糍粑的升级版——可作为腊八节美食。　　操　　作:　　1、圆糯米泡12小时。　　2、滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右。　　3、蒸熟后就这样，加入10克的白糖，趁热拌均匀。接着准备用擀面棒舂，用点劲舂。　　4、舂五分钟后，变得很粘稠。

到此，以上就是小编对于四川蘸水菜做法自制大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川蘸水菜做法自制大全的3点解答对大家有用。