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1. 云南十大特色早点？
2. 牛肉早点帽子的做法？
3. 云南特色菜粉条鱼的做法？
4. 云南米干早点的汤怎么做？

云南十大特色早点？

云南的早餐文化丰富多彩，以下是云南十大特色早点：

1. 过桥米线 - 来自云南蒙自，以热汤和新鲜食材闻名。

2. 饵丝 - 一种用大米制成的细长面条，常搭配不同的肉类和蔬菜。

3. 粑粑 - 类似于面包或蛋糕，有甜有咸，是云南少数民族的传统食品。

4. 鲜花饼 - 用鲜花作为馅料的酥皮点心，香气扑鼻。

5. 汽锅鸡 - 以独特的汽锅蒸制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

6. 云南火腿 - 腌制的火腿，可以切片直接食用，也可作为其他菜肴的配料。

7. 乳扇 - 由牛奶制成的一种乳制品，类似奶酪。

8. 豆花米线 - 以豆腐花为主要成分，搭配米线和各种调料。

9. 砂锅鱼 - 用砂锅煮鱼，通常加入当地特有的香料和蔬菜。

牛肉早点帽子的做法？

准备材料：牛肉300克、花生油10毫升、草果1个、八角2个、香叶1片、昆明老酱3勺、干辣椒3个、蒜一个、盐2勺、料酒适量

一、准备好材料

二、肉剁成肉末，干辣椒切小段，蒜切丝备用。肉末加入盐，花生油，几滴料酒腌制15分钟。

三、锅内倒入花生油，油没热的时候直接倒入肉末炒开，（油烧热了，放入容易成块）炒到变色盛出。

云南特色菜粉条鱼的做法？

粉条焯水备用，鱼头从中间劈开，准备葱、姜、蒜片、红椒圈，锅烧干放油，放鱼头煎至金黄盛出备用，另起锅烧油，放郫县豆瓣酱炒香，放葱、姜、红椒爆香，放鱼头、料酒、生抽、老抽、蒜片、粉条，加入开水，盖盖用中小火炖半小时，出锅前加一勺食盐、白糖，开大火收汁，装盘撒上香菜即可

原料： 草鱼、粉条、豆瓣酱。做法：

1、鱼洗干净，切块用盐巴腌一下10分钟。我觉得最好是买的时候叫菜场师傅帮你切好，我家里的刀现在连切鱼都切不动了。

2、粉条用水泡软。

3、锅中放油，油热放鱼块，最好鱼块身上的水用东西弄干，省得炸的时候油溅出来，炸3到4分钟成金***捞起来。

4、锅里下油爆香干辣椒，姜末蒜末然后下豆瓣煸炒一下，加酱油，料酒然后加水。

5、水烧开以后下粉条。

6、下粉条后，水再次开的时候下炸好的鱼块。

7、大火烧开转小火，煮4到5分钟粉条熟了，加鸡精一点的糖就可以出锅了。汤里有豆瓣酱了，鱼块有盐了，不要加盐要不会咸的。最好多不要烧干了，我这个就是烧的有点干了，有汤沾着吃鱼很好吃的。

原料：粉条鱼三条，猪皮60克，野生酸木瓜20克，党参、枸杞各10克，芫荽20克，高汤1升配料：盐、鸡精、胡椒粉适量制作方法：

1 将猪皮用水煮10分钟，油炸一下，再用水煮3分钟备用。

2 将鱼煎一下后放入高汤，然后再放入酸木瓜、党参、枸杞一起煮。

3 放入盐、鸡精、胡椒粉，中火煮3分钟即可。食用时用蘸水来调味。备注：蘸水做法—将适量盐、味精、香葱碎、蒜碎、芫荽以及辣椒面混合，拌匀后放入碗中，作为调味之用，食用时根据个人口味将食物蘸一下即可。

云南米干早点的汤怎么做？

种类很多：鸡汤、猪骨汤、牛骨汤、羊肉汤、酸汤、花生酱汤等等，再加各种辅料、[_a***_]秒变特色风味，比如傣家风味、普洱风味、红河风味、文山风味、回族风味等等；不知道你喜欢哪一种😚重点是吃碗早点能下二两早酒！

米干盘汤的做法:用薄一点呢铁盘把米磨成米浆,又把米浆煮制半熟,盛起,把水烧滚烫,再用米干盘盛少量熟浆(铺匀盘子就好,不然会太厚了)在放到锅上蒸(给盘子浮在水上就行了),盖紧锅盖,不要漏气了(盖不紧,可以用抹布把缝塞上)OK了!

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