小青虾四川做法大全教学,小青虾四川做法大全教学***

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1. 四川醉虾做法？
2. 四川香辣虾的做法？
3. 四川油焖大虾的正宗做法？

四川醉虾做法？

你好，四川醉虾是一道美食，下面是其做法：

所需材料：

1. 新鲜活虾500克

2. 泡椒适量

3. 小葱适量

4. 姜适量

5. 大蒜适量

6. 食用油适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

1将葱叶和花椒加川盐剁茸，盛入碗中加酱油、味精、冷鸡汤、芝麻油调成椒麻味汁，装一味碟中。豆腐乳汁装另一味碟中

2鲜虾用清水喂养两天，去掉虾枪、须，足，用清水淘洗干净，盛入碗中，淋入绍酒，上放白头葱段（拍松），翻扣在盘巾中，直到上席时再揭开扣碗，配两个味碟一起上席。

食材准备

鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。

制作步骤

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

醉虾的做法大同小义，四川做法只是多加了一些食材。把河虾洗干净，泥土都吐干净了，把准备好的葱，姜，蒜。都切片。都放在装虾的器皿里，均匀的摆在上面，然后加豆腐乳，还有小米辣，在把黄酒倒进去密封好。醉虾就做好了

四川香辣虾的做法？

材料：香芹50克、油炸花生米80克、冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣、生抽2汤匙、香油1汤匙、料酒1汤匙、糖1汤匙、鸡精少量、盐适量。

1、土豆去皮切成条，用清水将表面的淀粉冲洗干净。

2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除各式香辣虾成品，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

3、锅中放入足够多的油，烧至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。

食材：虾500克，料酒1勺，姜3片，大蒜5瓣，辣椒适量，花椒适量，盐适量。

做法：

1.虾清洗干净，烧开水放入料酒、姜片虾汆烫1分钟，捞出沥干水分

2.热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；

3.大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；

材料

河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法

1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。

2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分

四川油焖大虾的正宗做法？

1，先将虾去净须脚、沙包腺洗净。

2，洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。葱、姜丝。配料料酒、米醋。



3，炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬。

4，煎好的虾倒出来备用。

5，如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。

6，再倒入煎好的虾再稍煎至色红，7，再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。

用料

虾

 20只葱 三片姜 三片料酒 一勺生抽 两勺耗油 两勺

巴适的油焖大虾🦐的做法步骤

步骤 1

🦐1虾去虾线和须，处理干净 2锅里入油，油热放虾煸炒，炒的时候按压虾头炒出虾油，加葱姜煸炒 3加两勺蚝油，两勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀，加入清水焖5分钟

步骤 2

焖五分钟出锅喽👏👏👏

到此，以上就是小编对于小青虾四川做法大全教学的问题就介绍到这了，希望介绍关于小青虾四川做法大全教学的3点解答对大家有用。