四川自选拌菜做法大全,四川自选拌菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川自选拌菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川自选拌菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 自选凉拌菜有哪些菜品？
2. 捞汁杂菌凉菜的做法？
3. 蒜苗凉拌菜的做法？
4. 兰州拉面里的炒菜豆很好吃，甚至会上瘾，都放什么佐料？

自选凉拌菜有哪些菜品？

自选凉拌菜的话分为素菜 和肉菜。

其中素菜有豆芽，青瓜 菠菜，芹菜，生菜番茄，油菜，青椒，茄子，丝瓜，紫菜，黄花菜等 。种类十分丰富，还有陆生植物和海生植物。

肉菜的话有牛肉 鱼肉，猪肉，鸡肉，鸡爪，猪耳朵鱼皮，虾，火腿，贝类的等。

选菜的时候可以分素搭配 可以自己调调料。 

捞汁杂菌凉菜的做法？

捞汁凉菜的做法步骤

步骤 1

木耳泡发后，用热水烫熟，过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。

步骤 2

在碗中放入黄瓜片（或木耳、或其他合适的蔬菜)， 另外用50毫升纯净水，加生抽、香醋、蚝油、糖搅拌均匀浇在菜上； 3-10个剁椒切碎，放在菜上（自选，会增鲜、但有点辣） 再把蒜末和香菜末放在最上面， 浇辣椒油、加香油。 最后尝咸淡情况，酌情加盐。（因为水比较多，调料比平时要适当重一些。） 如果你喜欢芥末，可以加一些。

蒜苗凉拌菜的做法？

蒜苗 半斤 、 干辣椒粉 2克 、 大蒜 3瓣 、 盐 2克(1克用在水里) 、 食用油 10克 、 耗油 1/2勺 、 醋 3勺 、 生抽 4勺 、 冷开水或冰水 一碗

烹饪步骤

步骤1/5

蒜苗洗净，切断成10厘米左右的长度，放入沸水煮一分钟左右（不要煮太久，要清脆才好吃），捞出马上放入事先准备好的冷水或冰水，冷却。

步骤2/5

很简单啊，要拌的菜准备好之后，为了避免新手掌握不准调料，我建议另外准备一个小碗先调试，家常的话，盐，味精，三勺醋，两勺酱油，蒜泥，葱花，香菜，香油两三滴就行，最后放辣椒油，这个最好自己炸，市场上面的辣椒油是很辣，但是不香，炸辣椒油的时候里面混一点点芝麻，效果更好，喜欢吃麻的话再放点花椒面或者花椒油，调料调好之后你可以自己先蘸一点点尝尝。

因为是纯调料，这个时候最好尝到超微有点咸为好。然后再把菜和调好的调料拌匀。能凉拌的蔬菜很多，但是有些菜，比如萝卜，莴笋等等，切丝之后放盐拌一下放个两三分钟，在洗净，把多余的水分挤掉。这样吃起来更好吃纯手打，当然经验很重要，个人的口味不同，调料的多少还是由自己掌握，楼主加油

兰州拉面里的炒菜豆很好吃，甚至会上瘾，都放什么佐料？

兰州牛肉面从来都没有什么炒菜豆这道菜。一般牛肉面要几个小菜。有笼豆，土豆丝。辣白醋菜。黄瓜凉拌菜，胡萝卜丝，豆丫菜，海带丝，这些个小菜都是凉拌菜，炒菜豆是什么东西？其实牛肉面味道独特不是你所说的放了什么不该放的调料。煮牛肉汤，和调牛肉面汤，是两回事，牛肉汤味道好。那是因为汤纯。在加上胡椒，盐，少量的鸡精，辣椒油一定要油红色，香菜多根少叶，蒜苗香菜自选。不是什么牛肉都可以制作兰州牛肉面。其实最好的牛肉面实材黑白奶牛。黄牛，下来才是牦牛，而不是水牛。我们从小吃的牛肉面味道怎么样，老人都知道。大黑白奶牛骨头大，油黄味香，现在牦牛肉，油白，吃面行家一看一闻谁家的牛肉好，汤好，

花椒，蒜苗

。提前煮好的白罗卜别忘了煮罗卜时一定要凉水过后放盐味拌开备用

到此，以上就是小编对于四川自选拌菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川自选拌菜做法大全的4点解答对大家有用。