四川柠檬猪蹄做法大全大全,柠檬猪蹄的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川柠檬猪蹄做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川柠檬猪蹄做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 广西柠檬猪脚的做法？
2. 醋椒柠檬猪手正宗做法？

广西柠檬猪脚的做法？

主料：猪蹄800克，咸柠檬10克，柠檬半个，蒜三瓣，姜10克，辣椒一个。

辅料：油10克，盐3克，白糖少许，酱油8毫升，蚝油5克，味精少许。

做法：

1、猪蹄去毛刮洗道干净斩大块。

2、把食材切好备用。

3、热锅下人配料爆香。

4、把猪蹄放入爆炒挤入适量的柠檬汁。

5、下调料继续爆炒后放入适量的水烧20分钟。

6、烧猪蹄能脱骨再放入蚝油和少许味精即可。

7、出锅撒上葱花。

.猪脚清洗干净后，斩成大块，然后冷水下锅，放进生姜、料酒焯一下水。焯好水后，捞起来清洗干净沥干水分备用。

2.锅里放一点点的油，然后放上3勺的白糖，把白糖熬成糖浆后就可以关火出锅了，出锅后把它放凉。

3.猪脚清洗干净后装盘，把炒好的糖色倒进去，然后把猪脚搅拌均匀，让猪脚充分的沾上糖色，最后沥干水分备用。（猪脚也可以焯水后用筷子插一些小洞，然后抹上盐跟白酒，因为猪脚扣是模仿扣肉的做法，为了方便我修改了一些做法）

4.锅里放入食用油，烧至5-6成油温，然后把猪脚放下去炸，炸成这样子就可以出锅了，用小火炸，不要用大火，不然容易糊。炸的时候不停的翻动一下，防止糊锅。如果想要更好看，可以炸久一点，这样做出来的皮会更加好看。

5.炸好的猪脚放进热水里泡一下，把猪脚泡发，大概泡一个小时，可以用热水也可以用冷水，把猪脚泡一下，它的皮会更好看，口感也更好。泡好后就捞出来沥干水分。

1.把所有材料准备好，猪蹄洗净切小块，备用

2.小红椒切圈，洋葱切条，大蒜去皮切末，香菜切碎，一半柠檬切片去籽，备用。

3.锅中倒入适量水，放入猪蹄、生姜和料酒，大火煮10分钟，捞出，冲洗干净。

4.猪蹄再放回锅中，加入适量清水、料酒、话梅和几片柠檬，大火煮开后，转小火慢炖半小时5.捞出浸在冰水中，或者换两次凉开水，这是凉拌猪蹄Q弹的秘诀哦。

6.取一个大碗，放入小红椒、大蒜、洋葱、柠檬片、香菜、甜辣酱、鱼露和白醋，再把剩下的半个柠檬的汁挤入，搅拌均匀

这个柠檬猪脚配的是腌制柠檬，藠头，酸辣椒，酸姜，是广西南宁的特色菜，大多数人会用着这四样配料来做柠檬鸭，其实用来炒猪手，也是非常鲜美的，酸辣可口，完全不腻。做法步骤如下

原料：猪手、酸辣椒、酸藠头、料酒、酱油、清水、酸姜、酸柠檬、香菜、胡椒粉、蚝油、蒜末。第1步、酸柠檬,酸藠头,酸姜,酸柠檬洗净全部切小块

第2步、 猪手洗净砍小块

第3步、放入锅内煮出血水去撇去血沫子再煮15分钟

第4步、捞出冲洗干净

第5步、中火热锅，下入适量油，放入蒜末爆香后放入猪手翻炒片刻

第6步、加入胡椒粉，料酒，酱油，蚝油翻炒均匀至上色

第7步、倒入清水煮开后转小火焖煮20分钟，试试如果软度够了就行

第8步、倒入酸姜，酸辣椒，酸藠头和柠檬翻炒片刻

第9步、 倒入香菜翻炒均匀即可

醋椒柠檬猪手正宗做法？

食材清单

猪脚 1000克 、 姜 1块 、 花椒 1克 、 香叶 2片 、 草果 1个 、 八角 1个 、 料酒 2勺 、 盐 1勺 、 小米辣 8个 、 大蒜 10克 、 葱 1根 、 辣椒油 2勺 、 花椒油 2勺 、 生抽 2勺 、 老干妈 2勺 、 豆瓣酱 半勺 、 鸡精 半勺 、 柠檬 2个

烹饪步骤

步骤1

猪脚1000克,买的时候让别人帮忙烧好处理(拿回来还需要自己再清洗干净哦)

步骤2

用刀把猪脚剁成两块。

步骤3

准备姜片、草果1个、八角1个、香叶2片、花椒1克。

步骤4

到此，以上就是小编对于四川柠檬猪蹄做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川柠檬猪蹄做法大全大全的2点解答对大家有用。