云南青梅泡酒做法大全大全,云南青梅泡酒好吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南青梅泡酒做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南青梅泡酒做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 青梅泡酒的做法？
2. 泡青梅酒的做法？
3. 青梅酒的制作方法？
4. 去核青梅酒的泡制方法？

青梅泡酒的做法？

1、挑选好的青梅，大小差不多的。破损的、坏的、污点的青梅都不选用。

2、流水反复清洗，每一颗青梅蒂都要去掉，下面小窝里用棉签挖干净，以免浸泡过程中有杂质出现。清洗这一步很重要。

3、浸泡2-3个小时，中间用流水反复清洗。

4、晾晒。青梅洗干净后开始晾晒，我先用厨房纸擦干净后，又继续晾晒，这样节约了时间。

泡青梅酒的做法？

选择完整青梅，果肉被撞烂，表面有明显裂痕，挑出来，面上有斑点，面积不是特别大，可以用来泡酒，受伤青梅装一起泡酒，或拿来做梅子露，使用时把受伤部分切掉，烂到果肉里不要，清洗时把青梅蒂头去掉，浸泡两个小时，通风处晾干，准备两个玻璃罐，清洗干净后用高度白酒消毒，一层青梅一层冰糖铺进罐子里，青梅子白酒和冰糖的比例打在屏幕上，糖最好选择冰糖，浸泡的白酒度数可以选择25度-45度之间，按照个人的口味选择自己喜欢的牌子，贴上一个制作日期，等待三个月就能喝，泡半年以上味道会更好。

第一步：青梅洗干净备用。

第二步：锅里烧开水，放入一小勺盐。

第三步：倒入青梅5秒左右。

第四步：沥干表面水分的青梅装入瓶中。第五步：倒入冰糖，然后倒入白酒。

第六步：密封即可

青梅酒的制作方法？

1.挑梅子 挑选青梅最为紧要。这个季节大部分的青梅已经下市了，还能买到的选择不多，于是找到了一种云南的梅子。拿到以后一颗一颗的仔细挑选，色青质硬，饱满圆润的梅子，泡出来的酒才清冽透彻。

2.去蒂 青梅的蒂带着涩味，随着腌制时间的变长，苦涩会浸入酒中，影响青梅酒的口感。

3.去毛 用粗盐包住梅子轻轻搓揉，不仅可以去除青梅表面的浮毛，也可以去除青梅表皮上的涩味。

4.冲洗 用流水把青梅表面上的盐冲洗干净，稍稍浸泡一段时间。滚圆的梅子随着水流轻轻舞蹈，别提多可爱了。

5.晾干 冲洗过的青梅要晾干后才能泡酒，如果把多余的水分带入酒内，不仅会降低酒精浓度，还会滋生细菌和微生物。

6.消毒 使用广口玻璃罐方便装取梅子，但需要好好消毒，用热水烫过，和青梅一起放着晾干。

7.浸酒 把梅子放进罐子，就可以倒酒啦。清酒要没过青梅，隔绝空气。

8.用什么酒泡梅子好呢？我们使用日式梅酒最常用的基酒之一：清酒。用清酒泡制的梅酒酒精度不高，清酒的香气中带着梅子的酸甜，很适合喜爱微醺滋味的女孩子们。

9.封盖 现在就可以封盖啦，记得把梅酒放在阴凉干燥的橱柜或库房里保存。

10.加糖 你可能要问了，不是准备了满满一盘冰糖吗？这道工序，其实得耐心地等上四十天，在一开始泡的时候加糖，熟成后梅子都变得皱皱巴巴，不复当初圆圆润润的可爱感了。浸泡一段时间后的梅子，它的果肉会充满纯纯的清酒，之后再加入冰糖，不仅青梅酒更加好看，梅子的口感也不一样。

1、 清洗

将新鲜***下的青梅用清水洗净，除去夹杂的枝叶，漂亮清脆的置入容器。

2、 食盐搓洗

沥干水，用食盐反复搓洗，正如给圆润美丽的青梅做***一般，下手轻重有度，不要破坏梅子的表皮，盐渗入之后会影响口感。

3、搓净细绒毛

去核青梅酒的泡制方法？

1、准备一盆盐水，倒入青梅，翻动及揉搓，并且浸泡一小时左右（去涩、去除农药残留）。

2、然后清除梅蒂，再次清洗青梅。

3、将青梅沥去水份。再用布吸干水份，风干，去核，看到青梅的绒毛就算干透。

4、把去核青梅全部放进玻璃瓶中，加入白酒（50度）。

5、让去核青梅先泡两星期再放糖，可令青梅成品鼓鼓的，不起皱纹。

6、这时加入15-20片的干紫苏叶，为梅酒再添上独特风味！一般静泡6个月即可饮用，但是越久越好喝。

到此，以上就是小编对于云南青梅泡酒做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南青梅泡酒做法大全大全的4点解答对大家有用。