四川地道腊肠做法大全大全,四川正宗腊肠的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川地道腊肠做法大全大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川地道腊肠做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川灌香肠最正宗的做法？
2. 四川的腊肠怎么做啊？
3. 四川花椒腊肠的做法？
4. 四川甜香肠做法？

四川灌香肠最正宗的做法？

以下是一种较为正宗的四川灌香肠的做法：

材料：猪肉5000克，猪肠50根，食盐100克，白糖200克，白酒50克，生抽酱油250克，老抽酱油50克，生姜100克，大葱100克，花椒粉50克，五香粉50克，八角粉10克，桂皮粉10克，香叶粉10克。

步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，然后加入食盐、白糖、白酒、生抽酱油、老抽酱油、生姜末、大葱末、花椒粉、五香粉、八角粉、桂皮粉和香叶粉，搅拌均匀，腌制2小时以上。

2. 猪肠清洗干净，用盐和面粉反复揉搓，去除腥味。

四川的腊肠怎么做啊？

1、将猪后腿肉切成条状

2、加入白酒2两，冰糖粉2两，三个鸡蛋，酱油1两，加入十三香10克，花椒粉2两，辣椒粉4两，鸡精20克，盐1千克码味腌制半小时

3、灌肠，将肉均匀装入猪小肠，压实，用细线将香肠分段拴起来

4、锅烧热水将香肠烫下捞出，扎上小孔晾晒7天即可食用

川味的腊肠做法步骤：

第一，将精选的五花肉用绞肉机搅碎，在肉里面加入各种香辛料，辣椒，酱油，耗油等，第三，将肉馅搅拌均匀，第四，将搅拌好的肉馅置于肠衣之中，将两端封好。

我是四川人就好家里腊肠这口，之前读书都是在家附近，现在上大学了，离家里远好多，在学校啊，外面饭店吃的腊香肠就是没有农村老家里做的好吃！我反复问爸妈为什么会这样？

爸妈说：好多原因。

1.因为家里用的是土猪肉

2.家里灌肉肠肥瘦比例是按照你口味来的：猪肉１０ｋｇ（肥肉2.5ｋｇ，瘦肉7.5ｋｇ）一般外面肯定会肥很多，所以油多

3.家里的干净，都是爸爸妈妈一起做的，添加的调味料都是你爱吃的，放辣的，是不是这样的你很喜欢吃？

我觉得最重要的就是爸爸妈妈给我做的原因，嘻嘻，马上我们大学要放***就可以吃好吃的！

回到家，妈妈每天做好吃的！腊香肠是我的最爱，妈妈每年都做好多好多。风吹好的腊肠蒸好切片，加了辣椒酱，香辣有嚼劲，回味无穷。

懒人吃香肠的打开方式是这样的，用勺子挖断就好，不用碰刀碰砧板。

我们那里的腊香肠，口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可。麻辣香肠香辣味重，咸中带甜，稍有麻舌感，能促进食欲，很下饭的，满口的辣肉肉。

青椒炒腊香肠也很好吃，基本我爸妈每年过年是各种做法给我来一遍，O()O哈哈~

四川花椒腊肠的做法？

四川花椒腊肠是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香的口感而受到人们的喜爱。以下是制作四川花椒腊肠的做法：

1. 准备材料：猪肉、花椒、盐、糖、白酒、肠衣。

2. 将猪肉切成小块，放入绞肉机中绞碎。

3. 将花椒放入锅中炒香，然后用擀面杖擀成粉末。

4. 将盐、糖、白酒、花椒粉放入肉馅中，搅拌均匀。

四川甜香肠做法？

四川甜香肠是一道口味独特、风味浓郁的传统美食。首先需要准备好新鲜的猪肉、食盐、白糖、鲜姜、葱、八角、花椒和郫县豆瓣酱等材料。

接着将猪肉切成细丝后加入调味料进行腌制，然后将腌制好的肉丝填入猪肠衣中，并用细绳子系好。

接下来将香肠挂在通风处进行风干，待风干后放入蒸锅蒸煮至熟透即可。制作完成后的四川甜香肠，外观呈红亮色泽，肉质细腻，带有浓厚的酱香味和微甜味，香气扑鼻，口感鲜美，别有风味。

到此，以上就是小编对于四川地道腊肠做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川地道腊肠做法大全大全的4点解答对大家有用。