烟熏猪脚四川做法大全大全,四川烟熏猪脚怎么吃

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1. 烟熏猪腿汤的做法大全？
2. 烟熏猪蹄最美味的做法烟熏猪蹄怎么做好吃？
3. 贵州熏猪腿怎么吃？
4. 腌猪蹄做法？

烟熏猪腿汤的做法大全？

　　原料辅料　　猪肉50kg，粗盐3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鲜姜150g，大葱250g。　　加工工艺　　1.猪肉切成15cm见方的肉块，用清水泡2h，捞出后沥干水待煮。　　2.把老汤倒入锅内并加入除白糖外的所有辅料，大火煮沸，然后把肉块放入锅内烧煮，开锅后撇净汤油及脏沫子，每隔20min翻一次锅，约煮1h。出锅前把汤油及沫子撇净，将肉捞到盘子里，控净水分，再整齐地码放在熏屉内，以待熏制。　　3.熏肉的方法有两种：一种是用空铁锅坐在炉子上，用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟，将熏屉放在铁锅内熏10min左右即可出屉码盘；另一种熏制办法是用锯末刨花放在在熏炉内，熏20min左右即为成品。

猪脚温水泡会，洗干净，剁成小块，起锅烧水，下入猪脚焯水，烧开后，捞起猪脚洗干净，准备砂锅，加入适量的水，放入猪脚，生姜，加入料酒，大火烧开转小火炖一小时即可，起锅时可以加新鲜竹笋在炖10分钟，一道鲜美的烟熏猪腿烫就做好了

烟熏猪蹄最美味的做法烟熏猪蹄怎么做好吃？

干烧烟熏猪蹄的做法 把烟熏猪蹄放进高压锅里炖 倒入一小碗高汤（因为我牙齿咬不烂，所以用高压锅先压一会儿） 压20分钟准备好洋葱 青辣椒 姜 蒜 油 酱油 黑胡椒 放入另外一个锅里炒香 加盐待到高压锅压好猪蹄后 连锅里的汤汁一同倒入炒配料的锅里开始煮。 大概煮10分钟 放入香菜 （最后我没加盐，因为烟熏猪蹄有盐味）出锅

贵州熏猪腿怎么吃？

1.

青椒、小米椒、蒜洗净后切好。

2.

取一块烟熏猪腿肉,开水浸泡3次直到腊肉变软,洗净。

3.

烟熏猪腿肉切成片。

4.

热锅倒油,油量要一点就可以了。放进蒜片和腊肉片。

1，主料：猪蹄膀 

2，调料：盐，花椒，火硝(一点点即可，做鞭炮的地方有，没有也可)，白酒（如无火硝可不用）

 3，熏料：柏香(松枝也可)，木屑 做法：

1，先将猪蹄刮洗干净，在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子，深度为见骨就好

 2，将火硝放入白酒中化开，而后均匀抹在猪蹄上 

3，炒锅上火，放入盐炒热，而后下花椒，炒至香味浓时（盐呈微***）将锅端离火上，趁热将盐均匀抹在猪蹄上，特别是刀口处 

4，将猪蹄挂在通风的地方晾干（切忌太阳晒），晾至不滴水，表皮干了即可

 5，熏制的话是最麻烦的，先要找一个可以密封的大容器，像大的废弃油桶就不错，没有的话，也可以找一个大一点的深桶锅，先在锅底洒上木屑，而后在木屑上铺上柏香(松枝）

腌猪蹄做法？

1、准备材料：猪脚500克、黄豆适量、生抽适量、白砂糖、老抽、八角、桂皮、盐、 料酒各适量。

2、黄豆提前泡一夜。

3、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。

4、高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开小火炖。5、白砂糖炒糖色后加入锅内。6、炖至黄豆软软糯糯的就好了。

腌猪蹄的做法特别简单，大家记一下，这是秘方，把腌猪蹄下水撇去血沫，然后重新下过，把腌猪蹄放到水中煮一个半小时，然后把猪蹄捞出放入盆中，加桂皮香叶八角，还有其他佐料，把猪蹄腌五个小时，腌猪蹄就做好了，非常简单，特别好吃。大家可以试一下

到此，以上就是小编对于烟熏猪脚四川做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烟熏猪脚四川做法大全大全的4点解答对大家有用。