云南小饭菜的做法大全,云南小饭菜的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南小饭菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南小饭菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南红烧甲鱼最正宗的做法？
2. 云南小板栗怎么煮？
3. 会泽家常菜做法？

云南红烧甲鱼最正宗的做法？

制作红烧甲鱼所需食材:

1.甲鱼500克，猪里脊肉500克，鹌鹑蛋适量。

2.姜，葱，蒜，小米椒各适量。

3.酱油，生抽，料酒，盐。

红烧甲鱼步骤做法：

1.讲甲鱼去除内脏，洗干净，放入热水中过一遍去除膜，切成块。

2.将里脊肉切成块，大小和甲鱼块一致。

3.把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。

4.把油锅烧热，倒入油，姜，葱，蒜和小米椒翻炒至香味溢出。

5.倒入甲鱼块，用大火翻炒，后加入生抽和料酒闷三分钟。

云南小板栗怎么煮？

1、将板栗用清水洗干净，用刀在每个板栗中间划一下，要划透板栗皮。

2、盆中装满水，将板栗加入水中，水要没过板栗。

3、加入两调味勺的盐在板栗中。

4、把板栗放在盐水中浸泡5到8小时左右。

5、把盐水倒出，板栗用清水洗干净后装入高压锅中。

6、用高压锅煮饭功能15分钟高压就可，或放入沸水中煮20分钟也可以。

7、栗子煮好了。 

1、首先在锅中放入适量的清水，然后把板栗放到锅里，我们要求的水位要稍微低于板栗的高度。

2、加好水之后，在锅中加入适量的白糖或者是冰糖，这个可以根据我们自己的口味，喜欢吃甜就可以多放一点，不喜欢吃糖就可以少放一点。

3、加好糖之后，我们可以在锅中加入一勺食用油，用大火煮半个小时左右。这样煮好的板栗就非常的好吃，而且还非常的好剥皮。

1、普通水煮法

用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟一定熟。很香很烂，面面的，好吃。

做法：板栗1000g，清水适量。放入锅内，加上末过栗子面较多的水。用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，用小火再煮几分钟。煮到板栗熟了，关火，焖一段时间。俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂。

2、高压锅煮法

把栗子放在高压锅里，不要放的太多，略微放点水，时间大概30—40分钟左右。

会泽家常菜做法？

会泽家常菜有很多种类，下面给你介绍几个常见的做法：

1. 酸汤鱼：将鱼片煮熟，然后加入酸菜、豆腐、木耳等配料，再加入酸汤煮开，最后放入调味料即可。

2. 干锅豆腐：将豆腐切块，爆炒香，再加入蘑菇、肉丝等配料，翻炒均匀后加入调味料，炒匀即可。

3. 酱爆里脊：将里脊肉切成薄片，用酱料腌制片刻，然后放入热油中炒熟，再加入青椒、红椒等蔬菜进行炒熟，最后放入调味料即可。

4. 家常炖鸡：将鸡肉切块，加入姜蒜、料酒腌制片刻，然后放入热油中煎至两面金黄，再加入配料如土豆、胡萝卜等，加入水炖煮至鸡肉熟烂，最后放入调味料即可。

会泽家常菜以清淡、鲜美、爽口的口味为主。

会泽是一个山水秀丽的地方，人们崇尚自然，喜欢食用新鲜的食材，追求食物的原汁原味。因此，会泽家常菜注重保留食材的天然鲜美，不加过多的调料和烹饪方法，以突出食材本身的原味。

会泽家常菜的做法非常多样，根据当地的风味和菜品的特点，常见的一些菜肴有：

- 酸辣鱼：将新鲜的辣椒、姜片、蒜头等放入锅中炒热后，加入鱼块翻煎至两面金黄，再加入适量的醋、糖、盐、鸡精烧热即可，汤汁酸辣可口，鱼肉鲜嫩。

- 油炸豆腐：将豆腐切成块状，用油炸至金***，捞出沥干油分。再用油，炒香洋葱、蒜蓉、姜末，加少许盐、糖、鸡精，炒匀后淋在炸好的豆腐上，撒上葱花即可。

- 爆炒云耳：将新鲜的云耳焯水后水分沥尽，用油炒香葱姜蒜，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，翻炒均匀后再加入云耳翻炒几分钟即可。

- 红焖鱼片：将鱼片切成块状，用油煎至两面金黄，锅中加入适量葱、姜片、蒜，炒香后加适量料酒、生抽、糖、盐，再加入适量的水，将鱼块放入煮熟即可。

到此，以上就是小编对于云南小饭菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南小饭菜的做法大全的3点解答对大家有用。